Частая ошибка неопытных кулинаров. Почему нельзя запекать картофель на противне.
31 января 2024 / Культура
Запечённый картофель — это вкусный и ароматный гарнир, который является гораздо менее вредным, чем жареная картошка.
Однако запекать овощ надо правильно. Многие кулинары высыпают картофельные кусочки на противень, а потом отправляют в духовку. А ведь это грубая оплошность, из-за которой блюдо лишается яркого вкуса и приобретает неудачную консистенцию!
Шеф-повар Людмила Шинкарук рассказала, как правильно запекать картошку.
Почему нельзя выкладывать картошку на противень
- Если кусочки овоща лежат на металлическом листе, то их пропекание вряд ли будет равномерным.
- Верхняя часть картофельного ломтика дойдёт до готовности правильно. А вот нижняя — нет: дело в том, что она попросту «прилипнет» к поверхности.
- В подобных условиях кулинар получит или плохо пропечённый картофель с «сыринкой», или подгоревший овощ.
Как правильно запекать картошку
- Картофелины надо положить не на противень, а на решётку.
- Разумеется, клубни не стоит нарезать мелко. Лучше разрезать каждый из овощей пополам. А можно просто запекать клубни целиком.
- Благодаря расположению на решётке картошка будет пропекаться равномерно и с каждой стороны. Блюдо получится идеальным.
#Рецепты #Советы
Новости
Трамп считает, что такая встреча должна состояться уже в ближайшее время.
МВД Чехии дает рекомендации украинцам по регистрации в системе, для продления виз временной защиты.
Из-за роста случаев насилия в школе, немецкие учителя потребовали от властей федеральной земли, постоянного дежурства...
