Для голубцов используем пекинскую капусту, а не белокочанную: готовить проще, а вкус нежнее и сочнее
05 февраля 2024 / Культура
Мы регулярно призываем вас к экспериментам на кухне. Вот и сейчас предлагаем попробовать сделать традиционное блюдо — голубцы с нетрадиционным компонентом. Вместо обычной белокачанной капусты предлагаем воспользоваться листьями пекинской капусты.
Зачем менять устоявшиеся годами рецепты?
- Во-первых, времени потратите меньше, работать с «китайскими» листьями проще.
- Во-вторых, более тонкий капустный лист и его своеобразный вкус подарит новые гастрономические впечатления и вам, и вашим домочадцам.
- В-третьих, в ходе эксперимента можно «поиграться» приправами, формой, подачей на стол. Тут уж ничего нас не сдерживает. И уверены данный эксперимент высоко оценят ваши близкие, те, кому повезет попробовать этот кулинарный шедевр в вашем исполнении.
Ингредиенты:
- Капуста пекинская — 1 кг
- Фарш свиной — 600 г
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Рис — 100 г
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Душистый перец — 3-4 горошины
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец — по вкусу
- Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу
Способ приготовления:
- Рис хорошо промойте, выложите в кастрюлю, залейте 500 мл холодной воды и варите под крышкой на минимальном огне 15 минут. Откиньте готовый рис на сито или дуршлаг и оставьте на некоторое время, чтобы стекла лишняя жидкость.
- Пока варится рис, подготовьте пекинскую капусту. Положите кочан в полиэтиленовый пакет, плотно завяжите, положите в микроволновую печь и на самой высокой мощности готовьте 7 минут. Достаньте кочан из микроволновки и оставьте остывать в пакете. Точно также можно подготавливать и белокочанную капусту для голубцов, только может понадобиться больше времени, в зависимости от величины кочана.
- Репчатый лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной терке.
- В глубокую миску выложите свиной фарш (можно использовать смешанный), добавьте лук, морковь, отваренный рис, измельченную зелень, посолите, поперчите и тщательно перемешайте руками.
- С остывшей пекинской капусты срежьте кочерыжку так, чтобы листочки свободно отделились друг от друга. Возьмите один лист, выложите на толстый края начинку и закрутите голубец, подгибая края. Аналогичным образом сформируйте все голубцы.
- Для заливки в 500 мл воды разведите томатную пасту, добавьте соль, лавровый лист и душистый перец.
- Потушить голубцы можно в кастрюле, мультиварке, духовке. На дно емкости выложите несколько капустных листьев, чтобы блюдо не подгорело, а на них подготовленные голубцы плотными рядами. Добавьте томатную заливку и готовьте на небольшом огне в течение 40-60 минут.
- Подавайте голубцы горячими со сметаной и свежей зеленью.
Приятного аппетита!
#Рецепты #Советы
Новости
Что скрывают диетологи (и как одна бабушка похудела на 12 кг за 4 месяца).
Кому в первой половине января-2026 жизнь преподнесёт неожиданный, но реальный шанс на перемены?.
Для тех, кто только приехал в Германию — будет полезно.
Советский кинематограф и китайская философия говорят об одном.
С 1 января 2026 года изменились минимальный и максимальный размеры ежемесячной страховой выплаты.
Одних по домам, других-помагать воюющей родине. Партия CSU в Германии готовиться взяться за сирийцев, афганцев...
«Мозг после 60 — не стареет, а перенастраивается». Что ему нужно сейчас? Советы нутрициолога.
«Дом» уходит в прошлое: с 6 января новые тарифы на домашний интернет.
Коррупцию назвали главной проблемой Украины 81% граждан — опрос Ipsos (2025).
Как народу вернули праздничную ёлку.
