Торт «Славянка»: популярный советский десерт, рецепт которого стремились узнать все женщины, а секретные ингредиенты никто не мог угадать
02 марта 2024 / Культура
Яркий пример того, как из простых ингредиентов приготовить настоящий кондитерский шедевр.
Ингредиенты:
Для бисквита:
- Яйца куриные — 6 шт.
- Сахарный песок — 150 г
- Мука пшеничная — 130 г
- Крахмал кукурузный — 60 г
- Ванильный сахар — по вкусу
- Соль — щепотка
Для крема:
- Сливочное масло — 300 г
- Сгущенное молоко — 180 г
- Халва (в оригинале тахинная, но можно любую) — 100 г
- Желток куриный — 1 шт.
- Ванильный сахар — 20 г
Способ приготовления:
- Пшеничную муку смешайте с крахмалом.
- Куриные яйца разбейте в глубокую миску, добавьте сахарный песок и взбейте миксером до пышной светлой массы и полного растворения сладких кристаллов.
- Введите в яично-сахарную массу, просеянную мучную смесь и быстро перемешайте, чтобы не нарушить воздушность.
- Противень застелите пергаментной бумагой и сделайте из нее небольшие бортики, вылейте тесто и разровняйте по всей поверхности.
- Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте в течение 15 минут и не давайте ему сильно зарумяниться — готовность проверяйте деревянной шпажкой.
- Готовый бисквит остудите и обрежьте края, чтобы получился ровный прямоугольник. Разделите бисквит пополам, а затем каждую часть еще раз разрежьте на половинки — торт должен получиться в виде удлиненного прямоугольника, и его можно будет легко нарезать на пирожные.
- Обрезанные края измельчите в крошку с помощью блендера.
- Для крема сливочное масло предварительно достаньте из холодильника и оставьте при комнатной температуре. Халву измельчите руками или с помощью блендера до мелкой крошки.
- Куриный желток соедините с ванильным сахаром, поставьте на водяную баню, и постоянно взбивая венчиком, нагревайте до посветления массы, остудите до комнатной температуры.
- Размягченное сливочное масло взбейте до пышности, постепенно добавляя к нему сгущенное молоко, а затем взбитый с ванильным сахаром желток и снова все взбейте. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры (это важно!), иначе крем может расслоиться.
- Добавьте в крем измельченную халву и в последний раз взбейте.
- Прямоугольные коржи смажьте кремом, сложите друг на друга, покройте кремом бока и верх торта, а потом посыпьте бисквитной крошкой. Если остался крем, можно украсить торт сверху с помощью кондитерского мешка с насадкой.
Поставьте готовый торт в холодильник для пропитки на 2 часа.
Приятного чаепития, удачной выпечки и хорошего настроения!
#Рецепты #Советы
Новости
Экс-депутат Херсонского горсовета Юрий Погребной про Олешковцев, выбравших эвакуироваться в Украину.
2,2 миллиона украинцев уже подали заявку на деньги: успеете ли вы получить выплату до конца года.
На Востоке 5-7 смертей на одного рожденного: почему демографический центр Украины сместился на Запад навсегда.
Чрезмерное употребление алкоголя в любом порядке вредит вашему здоровью.
После 50 лет надо следить не только за давлением, но и количеством официально отработанных лет.
Дешево купить, дорого владеть: почему генератор за 50 грн в час проигрывает батарее за 3...
Каждый предприниматель сможет спасти 20% сотрудников от мобилизации: но есть условие, которое возмутит малый бизнес.
Приват24 запустил открытый банкинг: что это значит для клиентов.
Отселение украинцев из квартир: «слуга народа» рассказала, кто будет принимать решение о сносе домов.
Минимальный платеж по кредиту снизили с 1400 до 800 гривен: почему это может обойтись вам...
