Зачем в мясной фарш следует добавить творог: раскрыта кулинарная хитрость — об этом мало кто знает

06 марта 2024 / Культура

Хозяйкам рассказали, в каком случае в котлетный фарш следует добавить творог. В результате котлеты получатся очень вкусными, сочными и нежными.

По словам повара-технолога Анатолия Куриленко, очень уместно и целесообразно вмешивать творог в фарш для куриных котлет. Творожная масса обеспечит им сочность. При этом важно выбрать творог 5%-ной или 9%-ной жирности, но ни в коем случае не обезжиренный.

Как пояснил специалист, на первый взгляд, добавление в мясной фарш творога может показаться странным, но на самом деле это очень уместное решение. Оно только усовершенствует вкусовые свойства и текстуру котлет.

Анатолий Куриленко привел пример очень удачного рецепта куриных котлет с добавлением творога.

Ингредиенты:

куриный фарш —500 граммов;
творог 5% жирности — 250 граммов;
любой сыр твёрдых сортов —50 граммов;
яйцо —1 шт.;
мука —2 столовые ложки;
лук —1шт.;
зубчик чеснока — 2 шт.;
соль и перец — по вкусу.

Способ приготовления:

Необходимо нарезать лук, измельчить чеснок;
Смешать все ингредиенты;
Слепить котлеты;
Обжарить на сковороде в растительном масле на медленном огне в течение 30 минут.

#Рецепты #Советы

Новости