Почему нужно добавлять водку в тесто — вот зачем это делают опытные пекари
23 марта 2024 / Новости Украины
Существует так много рецептов теста — для каждого используют свои «хитрости». Например, многие хозяйки замешивают тесто с водкой. Но для каких целей они это делают?
Тут главное не переборщить
- Во-первых, водка помогает сделать тесто более рыхлым, рассказал кулинар-кондитер с 25 летним стажем Карина Величко. Вода в водке испарится при нагреве, спирт создаст пар, а значит, тесто станет воздушным и легким. Этот лайфхак пригодится для приготовления пончиков, пирожков и другой «пухлой» и пористой по текстуре выпечки.
- Также водка в тесте улучшит процесс жарки. Когда такое тесто окажется на раскаленной поверхности, то появится плотная, прочная корочка. Она не будет трескаться и сохранит все соки внутри изделия. Это актуально, например, для чебуреков.
- Однако при добавлении водки в заготовку важно соблюдать некоторые правила. Спиртное улучшит тесто при правильных пропорциях. Слишком большое количество напитка испортит вкус готовой выпечки — она станет горькой. Как показывает практика, достаточно добавить 1-2 ст. л. водки на 1 кг теста.
#Рецепты
Новости
«Ощадбанк» сделал важное напоминание для жителей неподконтрольных территорий: детали.
Большинство хозяек не выполняют это гигиеническое требование.
На какую сумму устанавливает лимит НБУ.
Какие федеральные земли могут на данный момент принимать украинских беженцев. Адреса лагерей на 30 сентября 2024...
В возрасте 88 лет скончался Крис Кристофферсон.
ПФУ обещает придерживаться графиков выплат.
Филипп Бутковский забил свой 26-й гол за «Зарю». Следующий гол будет рекордным.
О необычном использовании полиэтиленовых пакетов в домашних условиях рассказала опытная хозяйка.
Речь идет о тех внутренне перемещенных лицах, которые были взяты на учет до 24 февраля 2022...
Власти Узбекистана прокомментировали данную информацию.