Без него вкус только ярче: Какие блюда не дружат с лавровым листом, а мы его туда кладём — вот почему не получаются кулинарные шедевры
27 марта 2024 / Красота и здоровье
В ресторанах считают неуместным присутствие лаврового листа в таких блюдах, но почти все домохозяйки его кладут куда ни попадя. А ведь вкус каких-то продуктов эта приправа раскрывает и дополняет, каких-то — глушит, а курицу и вовсе делает пустой на вкус.
Тонкости употребления лаврового листа рассказал эксперт по здоровому питанию, шеф-повар Сергей Сеньчук.
Обычно лавровый лист кладут во все без разбора супы. Это ошибка
- Он совсем не нужен для куриного бульона — упрощает вкус, делает по ощущению пустым. Насыщенности куриному бульону придают морковь и репчатый лук, который лучше положить целым при варке супа.
- Вторые блюда с курицей и грибами тоже не дружат с лавровым листом. Лишний он и в овощных супах.
- Эта приправа подходит для густых и наваристых супов, жареных и тушёных овощных и мясных блюд, для заготовок на зиму.
- В мясные бульоны его надо класть за пять минут до завершения приготовления блюда, а затем достать. Тогда специя успеет отдать блюду приятный аромат, но не успеет отдать горечь.
#Рецепты
Новости
Средства для интимной гигиены это палка о двух концах.
Лукашенко предрек решение проблемы на границе с Украиной и НАТО не смотря на чужие «хотелки».
Обиды из прошлого никуда не деваются.
Ошибка может привести к панкреатиту и скачкам давления.
Как превратить прогноз в план.
Официальный ответ УЗ и важные нюансы.
Официальные курсы доллара и евро опустились. Курс валют на 26.08.2026 года.
Что является главным страхом для нас.
Эти доллары скоро исчезнут из обращения: почему их заменяют.
Врачи назвали отличия панической атаки от сердечного приступа.
