Тефтели в томатном соусе из двух ингредиентов: домашние и не поймут, что в них нет мяса

13 апреля 2024 / Культура

Если в холодильнике со вчерашнего дня остался отварной рис, можно приготовить эти вкусные тефтели. Рецепт достаточно простой, но в результате будут довольны и те, кто постится, и те, кто худеет.

Ингредиенты:

Рис (любой) — 200 г
Шампиньоны — 300 г
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Помидоры консервированные в собственном соку (можно заменить на свежие) — 400 г
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Крахмал — 0,5 ч. л.
Зелень — по вкусу
Соль — по вкусу
Черный молотый перец — по вкусу
Растительное масло — для жарки

Способ приготовления:

Рис тщательно промойте, выложите в кастрюлю, влейте 500 мл воды, посолите и варите на небольшом огне 15-20 минут до готовности. Готовый рис остудите до теплого состояния.
Репчатый лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной терке и обжарьте на сковороде с небольшим количеством растительного масла до мягкости.
Шампиньоны промойте, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте небольшими кусочками.
Выложите нарезанные грибы в сковородку к овощам и обжаривайте на небольшом огне до полного испарения жидкости, посолите, приправьте черным молотым перцем и любимыми специями.
Теплый рис смешайте с грибами и обжаренными овощами, тщательно перемешайте, посолите и поперчите. Зелень измельчите, добавьте к фаршу из грибов и риса, еще раз перемешайте.
Из получившейся массы, влажными руками сформируйте шарики небольшого размера, обваляйте их в муке и выложите в глубокую сковороду.
Помидоры в собственном соку (можно заменить на свежие, но предварительно надо снять с них кожицу) измельчите с помощью погружного блендера, добавьте крахмал, влейте 150 мл воды, при необходимости добавьте щепотку сахара и залейте тефтели.
Поставьте сковороду на средний огонь, доведите до кипения, накройте крышкой, убавьте нагрев и томите в течение 15 минут.