14 апреля 2024 / Школа выживания
В связи с обостряющейся ситуацией и возможными блэк-аутами, этим летом будет крайне востребованным умение сохранения продуктов в свежем и пригодном для употребления состоянии без холодильника. Советские хозяйки, известные своим умением не только готовить, но и экономно распоряжаться ресурсами, владели целым арсеналом приемов и методов для сохранения продуктов, доводили их до уровня настоящего искусства. Эта статья раскрывает секреты их мастерства, которые можно успешно применять и сегодня.
Погреб или кладовая с хорошей вентиляцией и правильным уровнем влажности — идеальное место для хранения многих продуктов. Овощи, такие как картофель, морковь и свекла, сохранялись в песке или на стеллажах в темном и прохладном месте, что значительно продлевало их свежесть. Возможно получится устроить погреб на балконе.
Соление и маринование были одними из самых популярных способов сохранения продуктов. Огурцы, помидоры, капуста и даже некоторые виды фруктов прекрасно сохранялись в засоленной или кислой среде, обеспечивая семьи витаминами в холодное время года.
Вяленое мясо, рыба, грибы, а также сушеные фрукты и ягоды — отличный способ сохранить продукты на долгое время. Сушка удаляет влагу, что предотвращает развитие микроорганизмов и порчу продукта.
Заготовки на зиму в виде компотов, варенья, соков и томатной пасты были не только способом сохранения фруктов и овощей, но и отличным дополнением к зимнему столу. Закатывая продукты в стерилизованные банки, советские хозяйки обеспечивали их сохранность на несколько месяцев.
Некоторые продукты, такие как сыр или вяленое мясо, хорошо сохранялись, будучи погруженными в масло или расплавленный жир. Этот метод предотвращал доступ кислорода к продукту, что значительно замедляло процессы порчи.
В зимние месяцы сохранять свежесть продуктов даже без холодильника, намного проще. Можно использовались естественные «холодильники» — ямы, вырытые в снегу, где могли храниться мясо и рыба, оставаясь свежими намного дольше. Ну или просто вывесить продукты за окно или на балконе.
Смекалка и бытовая хитрость помогали советским домохозяйкам сохранять продукты в свежем состоянии даже в отсутствии бытовой техники, которая сегодня кажется нам неотъемлимой частью любой квартиры.
#Веерные отключения #Продукты питания
Новости
У военнообязанных молодых украинцев в Германии есть возможность интеграции в немецкое общество.
В мае из Германии в Кишинев можно будет долететь на недорогих авиарейсах.
Где на конец января 2026 года в Германии готовы принимать украинских беженцев. Адреса пунктов приема...
Польская полиция подозревает группу украинцев в преступных действиях на территории Польши и в других странах ЕС....
Запись на интеграционные курсы в Германии остановлена. Дают ли украинцам возможность попасть на языковые курсы?.
Выездное консульское обслуживание украинских граждан в Нижней Саксонии. Меры безопасности при регистрации.
Из-за забастовки сотрудников немецкой авиакомпании, все рейсы на 12 февраля в Германии отменяются. Как должны учитываться...