01 мая 2024 / Школа выживания
Приготовленный по всем правилам пасхальный кулич — дело не из простых! Даже самым мастеровитым хозяйкам — это всегда большое испытание, требующее и сил, и времени. Мы собрали 5 главных ошибок, которые допускаются при приготовлении паски.
Все ингредиенты для кулича должны быть комнатной температуры.
Когда вы просеиваете муку, она насыщается кислородом, а значит, тесто лучше поднимается, становится воздушным и лучше пропечется.
Тесто для кулича должно подходить медленно, только так оно получится воздушным. Поэтому не стоит добавлять в опару много дрожжей, рассчитывайте их объем так: 5% от веса муки (например, если вы берете 1 кг муки, то дрожжей надо взять 50 г).
Не стоит вводить соль и масло раньше времени, они помешают процессу брожения. Необходимо дать опаре хорошо подняться. Оставьте ее при комнатной температуре, вдали от сквозняков, примерно на 40 минут. Сначала масса увеличится в объеме, на поверхности появятся пузырьки. Но еще не время! Подождите, когда опара начнет немного опускаться и сразу же заводите тесто.
Тесто надо хорошо вымешивать, чтобы оно получилось однородным. Также дайте тесту хорошо подняться, можно даже два раза. Перед тем как разложить по формам, дайте расстояться несколько часов. При этом тесто необходимо обминать каждые 15-20 минут. Правильно это делается так: скатайте шар, оттягивайте края и вминайте их в центр, двигаясь по кругу в одном направлении, не прерывая процесс. От этого шага зависит структура кулича — будет ли он плотным, мягким, однородным.
#Домашнее хозяйство #Пасха #Советы #Хлеб
Новости
Пенсионерам выплатят к пенсии доплаты.
Есть важные нюансы работы индивидуальных систем отопления.
Польшу интересует, почему Украина не хочет отдать останки убитых во время Волынской резни поляков. В...
Максимальную эффективность, которую советуют эксперты.
С 1 ноября банки в Украине начнут изымать старые банкноты номиналом 200 гривен.
Еще один руководитель региона говорит что неудовлетворен.
Осталось буквально за два дня.
Следует быть готовыми к любому сценарию развития событий.
Могут возникнуть некоторые нюансы с платежками.
Картонные коробки принимать не будут.