Повар раскрыл секрет рецепта шашлыка из СССР и начала 90-х

01 мая 2024 / Школа выживания

Этим рецептом поделился повар, который работал в кафешках как минимум в пяти столицах бывшего СССР. Сейчас он уже давно на пенсии и балует своих детей и внуков тем самым шашлыком. По его словам это тот самый шашлык, который все помнят с детства. Именно по этому рецепту наши отцы и деды мариновали мясо перед каждым выездом на природу.

Рецепт правда как из молодости, а для кого и детства

Мясо (свинина, баранина) 1.5.
Лук 300 гр.
Черный перец горошек 1 ч.л.
Лавровый лист 2 шт.
Соль 2 ч. л.
Сахар 2 ч. л.
Уксус 2 ст. л
Вода 0,75 л.

Тот самый рецепт, по которому наши отцы и деды мариновали мясо перед каждым выездом на природу

Для начала подготовим маринад. Берем кипяток и выливаем в емкость, в которой будем мариновать. Закидываем туда лаврушку, соль и сахар. Даем кипятку остыть до комнатной температуры. Заливаем уксус и пробуем на соль/сахар/кислоту. Но все должно быть идеально. Режем мясо и добавляем в маринад.

Теперь добавляем лук и перемешиваем. Если случалось чудо и получалось раздобыть несколько веточек базилика, то его обязательно добавляли. Маринуем шашлык минимум 3 часа. Остается просто пожарить мясо на шампурах и наслаждаться вкусом.

«Главное не напиться и не пересушить мясо!» — делится хитростью повар.