01 июня 2024 / Новости в Мире
Бельгийские шоколадные десерты, нравятся в разных европейских странах. Но случается, что знаменитые лакомства бывают опасными для здоровья.
Канцерогенные вещества обнаружены в популярных бельгийских сладостях с шоколадом.
Об этом сообщает Daily Mail со ссылкой на исследование ученых из Лувенского института биомолекулярной науки и технологий, опубликованное в журнале ACS Journal of Agricultural and Food Chemistry.
Опасные молекулы, называемые альфа- и бета-ненасыщенными карбонилами, образуются при обжаривании какао-бобов и после добавления какао-масла. Как правило, такой метод приготовления кондитерских изделий встречается при массовом производстве, когда продукты готовятся при высоких температурах, чтобы вкус был более насыщенным.
Карбонилы влияют на ДНК, действуют на клетки, побуждая их к мутации и быстрому разрастанию. Ученые изучили 22 лакомства от бельгийских производителей. Они не указали названия продуктов, в которых нашли вредное вещества, а лишь написали, что это «национальные бренды и бренды дистрибьюторов, которые были приобретены в бельгийских супермаркетах».
Среди десертов были вафли, печенье, блинчики и пирожные. Наибольшее количество токсичного вещества содержалось в тортах, блинчиках, пирожных и вафлях — 4,3 миллиграмма на килограмм, при этом рекомендуемая доза составляет 0,15 миллиграмма в день.
Карбонилы используются в качестве вкусовых добавок. Некоторые из них запрещены в странах Евросоюза.
Новости
Всеобщая забастовка работников общественного транспорта в Германии.
Контролеры Deutsche Bahn с 1 марта будут действовать по новым правилам. Чем это вызвано?.
Для скорейшего трудоустройства украинских беженцев, в Северном Рейне Вестфалии хотят ускорить процедуру подтверждения дипломов об...
С 21 февраля паспортные сервисы Украины в Германии оказывает новую услугу.
Важное решение по изменению в размещении беженцев приняли депутаты в Лейпциге.
Стоит ли беженцам рассчитывать на жизнь в Гамбурге.
Берлинский лагерь для беженцев Тегель функционирует, но в нем никто не живет. Особенности работы центра...
Возможности использования украинских водительских прав в Германии. Рекомендации для украинцев.
Как украинцам не совершить ошибку при вызове скорой помощи в Германии.
По новому законопроекту в Германии, просители убежища смогут выходить на работу уже через 3 месяца.