Скорее приготовьте это блюдо из СССР — почему его любила даже элита

07 июня 2024 / Культура

Голубцы — это одно из самых популярных блюд советской кухни, которое до сих пор остаётся любимым многими детьми и взрослыми. Они готовятся из мяса, риса и овощей, а затем заворачиваются в капустные листья и тушатся в соусе.

Это блюдо было обязательным на любом праздничном столе. Существует множество вариаций голубцов, и даже мясо иногда заворачивают в виноградные листья, но это уже получается долма и она на любителя.

Ингредиенты

Для приготовления домашних голубцов вам понадобятся:

1 кочан капусты;
500 г мясного фарша;
100 г риса;
1 морковь;
1 луковица;
2 ст. л. томатной пасты;
2 ст. л. сметаны;
соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Промойте рис, залейте водой и варите до полуготовности.
Разберите капусту на листья, опустите их в кипящую воду на 2-3 минуты, затем выньте и обсушите.
Мелко нарежьте лук, морковь натрите на крупной тёрке. Обжарьте овощи на растительном масле до золотистого цвета.
Добавьте в фарш рис, обжаренные овощи, соль и перец. Хорошо перемешайте.
На каждый капустный лист положите немного фарша, заверните конвертиком.
Сложите голубцы в кастрюлю, залейте водой так, чтобы она покрывала голубцы наполовину. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите под крышкой около 40 минут.
Смешайте томатную пасту, сметану и немного воды. Залейте этим соусом голубцы и тушите ещё 10-15 минут.