09 июня 2024 / Новости Украины
В хлебопекарской отрасли назревает масштабный кризис из-за отключений электроэнергии, дефицита сырья и нехватки кадров. Все это уже привело к росту себестоимости выпечки хлеба. Однако это лишь начало, затраты вырастут еще больше. В такой ситуации хлебопекари будут вынуждены прибегнуть к поэтапному повышению цены на хлеб.
На сегодня большинству предприятий хлебной отрасли присвоен статус критической инфраструктуры. Поэтому им не должны отключать электроэнергию. Однако на самом деле это не так. Многим предприятиям электроснабжение отключают наряду со всеми остальными. Причем нередко это происходит без предупреждения, что наиболее губительно для производства хлеба.
«Хлебная отрасль потребляет не так много электроэнергии, однако аварийные отключения, отключения вне графика приводят к производству бракованной продукции, выходу из строя оборудования. Не все заводы имеют возможность работать на генераторах. А те, которые имеют, должны быть предупреждены, чтобы планово переключить производство на аварийную работу на 2-3 часа, не более», - заявил президент «Всеукраинской ассоциации пекарей» , директор ООО «Киев Хлеб» Юрий Дученко.
Из-за непрогнозируемых отключений света и неожиданных включений многие предприятий хлебной отрасли уже потеряли дорогостоящее оборудование. И далеко не у всех есть средства приобрести новое. При этом отключение электроэнергии прерывает весь производственный цикл выпечки хлеба. И если свет отключают на 2 часа, то график выпуска хлеба смещается на целых 8 часов.
К тому же, переход на генераторы влечет за собой существенное удорожание стоимости выпечки. Так, если при выпечке хлеба от электросети в его себестоимости электроэнергия составляет около 50 копеек, то при выпечке на генераторе стоимость электроэнергии возрастает втрое, до 1,50 гривны.
Предприятиям отрасли срочно нужна грамотная система бронирования работников
Еще одна проблема, которая уже нанесла ощутимый удар по отрасли — мобилизация работников. Многие предприятия уже лишились большой части персонала, и были вынуждены из-за этого изменить графики работы, а также сократить объемы и ассортимент продукции.
Усложняет работу хлебопекарей также отсутствие зерна второго и третьего классов. Юрий Дученко считает, что в ситуацию должно вмешаться профильное министерство. Возможно, под эгидой Минагрополитики нужно провести совместную встречу агропроизводителей, экспортеров и хлебопекарей, на которой должны договориться об ограничениях на экспорт продовольственного зерна.
#Подорожание #Цены на продукты #Цены на хлеб
Новости
По состоянию на начало 2026 года более 471 000 украинцев навсегда покинули Германию.
Новая система регистрации при въезде в ЕС заработает с 10 апреля.
Священнослужители объяснили правила поминовения усопших на Радоницу в 2026 году.
Обстановка в стране существенно улучшилась, им пора возвращаться.
Откладывать не стоит, украинцам стоит заняться своим статусом уже сейчас.
Правительство Германии планирует ввести на законодательном уровне полный запрет на употребление алкогольных напитков этой категории...
Месяц больших перемен. В них немногие найдут свое место сразу — Гороскоп от Тамары Глобы для...
Страны члены ЕС призвали ввести новый налог. На ком скажутся новые антикризисные меры.
Страстная неделя с 6 по 12 апреля для некоторых знаков выдастся очень сложной.
Над Германией, Италией и Австрией в воскресенье, 5 апреля, наблюдали яркий огненный шар.