Какие сосиски врачи разрешают есть сырыми? Наконец мы получили однозначный ответ

19 июня 2024 / Красота и здоровье

Сосиски — любимая еда многих. Причём, некоторые варят или даже жарят сосиски, а некоторые едят их просто так, полагая, что продукт продается «готовым к употреблению». Кто прав?

Что сказала доктор

Гастроэнтеролог Вера Черевик заявила, что домашние сосиски из свежего мяса все-таки придется отварить. А вот магазинные можно есть просто так, но злоупотреблять ими не рекомендуется. Кроме того, после термической обработки они становятся вкуснее.

Схема приготовления домашних или натуральных сосисок выглядит просто:

Нужно довести воду до кипения, погрузить в нее сосиски и варить их в течение 5-10 минут.
Можно также использовать сковороду, духовку и гриль.
Снимать искусственную оболочку перед варкой не обязательно — она устойчива к теплу.

Какой бы способ вы ни выбрали, важно убедиться, что сосиски полностью готовы, то есть их внутренняя температура превысила 71°C. Употребление недоваренных сосисок может обернуться бактериальной инфекцией.

Какие сосиски точно безопасны

Токсиколог Михаил Кутушко также напомнил, как выбирать безопасные по составу мясные полуфабрикаты.

Так, хорошие сосиски делают из 100% свинины или говядины. Есть куриные сосиски, они считаются диетическими.
Но ни в одном из качественных вариантов не должно быть муки и крахмала. Эти наполнители используются для удешевления производства. В процессе употребления «крахмальных» сосисок возникают скачки сахара в крови, что довольно опасно.
Продукт должен быть однородного, но естественного розоватого оттенка, а не ярко-розовым. Скорее всего, во втором варианте много нитритов и красителей.

#Врачи #Продукты питания

Новости