Казалось бы так просто — омлет, но такой пышный никогда не получался: техника французских шеф-поваров

03 июля 2024 / Культура

Казалось бы так просто — омлет, но такой пышный никогда не получался: техника французских шеф-поваров

Мы обратились за помощью к первоисточнику, Владимир Солье (ударение на последний слог ВладимИр) шеф-повар парижского бистро «Л-Эмпире» неподалеку от Лувра и Музея Орсе. Теперь вы узнаете как правильно сделать настоящий французкий омлет — поразите всех!

Владимир показал простой и быстрый рецепт французского омлета из трех ингредиентов.

Шеф-повар отметил, что немногие умеют готовить французский омлет, хотя на самом деле это элементарно.

Даже если он «ом-лет», никакого молока в нем нет

Для приготовления французского омлета нам не нужно ни молоко, ни сметана. Берем только:

«Главная ошибка — все продолжают лить молоко, его там и в помине нет — сетует повар — Как оно так вышло, я — француз, сам не пойму»

Не надо его выжаривать. 60-80 секунд и все готово

  1. Выбиваем в миску яйца, добавляет соль и сбивает венчиком до однородности.
  2. На сковороде растапливаем кусочек сливочного масла, выливаем яичную массу и готовим 30 секунд, постоянно помешивая лопаткой. На этом этапе у нас получится что-то вроде скрембла.
  3. Дальше равномерно распределяет еще жидкое яйцо по сковороде и жарит его еще 30 секунд, а затем с помощью лопатки заворачивает в рулет — французский омлет готов.

    «Видите, я его не передерживаю. Он у меня остается светлым. Не надо его выжаривать до темной корочки — это не вкусно, а главное — вредно. Коричневатое пятнышко — поздравляю, вы только что сожгли восхитительный продукт»

В зависимости от предпочтений — внутреннюю часть можно оставлять более или менее жидкой.

«Моя супруга София из Николаева кричит на меня «Шери (Дорогой), опять ты яицо не дожарил» — ничего не поделать, она так привыкла. Ругается» — смеется Владимир

Что можно добавить в омлет

«Я бы ничего не добавлял, — пробурчал явно недовольный нашим вопросом шеф, — но как вариант:

Соблюдаем технику и рецептуру! Мерси боку!

#Вкусно #Лайфхак #Рецепт #Франция



Новости

Зачем детей в школах СССР заставляли прыгать через козла — вы удивитесь, узнав правду

Зачем детей в школах СССР заставляли прыгать через козла — вы удивитесь, узнав правду

Это была проверка, но не на смелость.

Зима будет самая страшная за 200 лет". Синоптики сказали, к чему надо готовиться

Зима будет самая страшная за 200 лет". Синоптики сказали, к чему надо готовиться

Забудьте о трескучих морозах. Главная угроза грядущих месяцев — в другом.

В октябре скупаю туалетную бумагу и кипячу на плите: всю зиму не нарадуюсь своей смекалке — 3 лайфхака для умной хозяйки

В октябре скупаю туалетную бумагу и кипячу на плите: всю зиму не нарадуюсь своей смекалке — 3 лайфхака для умной хозяйки

Зачем кипятить туалетную бумагу и что из неё можно сделать.

Стоял в очереди к банкомату — потерял деньги: украинцев предупредили о новом правиле снятия наличных

Стоял в очереди к банкомату — потерял деньги: украинцев предупредили о новом правиле снятия наличных

Нажал «Вставьте карту» — перевёл деньги аферистам.

Часовой бунт в Украине: отменят ли перевод часов 24 октября

Часовой бунт в Украине: отменят ли перевод часов 24 октября

Снова пришло зимнее время, которое должны были отменить навсегда.

Зачем оставлять стакан с солью в комнате: запомните на всю жизнь и родным рассказать не забудьте

Зачем оставлять стакан с солью в комнате: запомните на всю жизнь и родным рассказать не забудьте

Он творит чудеса — меняет всё вокруг за 10 минут!.

Массовые отключения с 1 ноября: кто рискует потерять доступ к WhatsApp и Telegram

Массовые отключения с 1 ноября: кто рискует потерять доступ к WhatsApp и Telegram

WhatsApp и Telegram ужесточают правила: кто рискует потерять связь.

Перевод от мамы — без налога, от тёти — уже 5%: ГНСУ разъяснила новые правила перевода денег на карту для украинцев

Перевод от мамы — без налога, от тёти — уже 5%: ГНСУ разъяснила новые правила перевода денег на карту для украинцев

Денежные переводы от родственников: когда украинцам необходимо платить налоги — разъяснение ГНСУ.

Только 3 знака разбогатеют так, что соседи позавидуют: Глоба случайно проговорилась — вот кто получит всё, а остальные могут только вздыхать

Только 3 знака разбогатеют так, что соседи позавидуют: Глоба случайно проговорилась — вот кто получит всё, а остальные могут только вздыхать

Вселенная уже в ноябре положит деньги на счёт.

В центре Луганска после попадания дронов полностью выгорела многоэтажка. Под завалами могут быть люди

В центре Луганска после попадания дронов полностью выгорела многоэтажка. Под завалами могут быть люди

Пострадал Кукольный театр и жилые дома рядом.