Закрываем помидоры по-новому: банки не стерилизую и ничего не портится

14 июля 2024 / Культура

Сколько времени тратим в пустую на стерилизацию зимних заготовок. Научили меня в интернете, как закрыть помидоры без стерилизации банок и длительных приготовлений. Опробовала в прошлом году — теперь вот делюсь с вами.

По ингредиентам

Итак, на литровую банку нам понадобятся:

800 грамм помидоров небольшого размера;
1 пучок петрушки;
2-3 зонтика укропа;
1 головка репчатого лука;
3 зубчика чеснока

Для маринада:

1,5 литра воды;
2 столовые ложки соли;
7 столовых ложек сахарного песка;
9%-й уксус

Процесс приготовления

В банку наливаем 1/2 стакана уксуса, закрываем крышкой и встряхиваем, чтобы обработать стенки ёмкости.
Помидоры прокалываем вилкой, чтобы овощи не лопнули под воздействием кипятка. Иногда можно и разрезать... Потом будет вкуснее, как на фото внизу
Выкладываем в тару для заготовки петушку, укроп, нарезанный кольцами репчатый лук, чеснок.
Затем плотно набиваем банку помидорами, вливаем 1 столовую ложку уксуса и приступаем к приготовлению маринада.
В кастрюлю наливаем воду, добавляем соль, сахар и доводим до кипения.
Кипящий маринад вливаем в ёмкость с помидорами, закрываем, переворачиваем и отправляем под одеяло на 24 часа.
По прошествии времени с восхитительных маринованных помидоров можно снять пробу или отправить на хранение до наступления зимних холодов.