18 июля 2024 / Культура
Хорошее картофельное пюре — легкое, воздушное и ароматное. Очень частно из-за несоблюдения технологии приготовления и плохого знания продукта многие повара готовят клейстер, который сложно есть.
Хорошее пюре получается из сортов картофеля с большим содержанием крахмала. Разрежьте картофелину пополам и потрите куски друг о друга. У правильного сорта не будет выделяться влага, и половинки приклеятся друг к другу
Перед варкой нарезайте картофель на одинаковые куски — размером не больше куриного яйца. Так он у вас весь сварится равномерно и одновременно — потом в пюре не будет комков.
Варите картошку в предварительно подсоленной и холодной воде. Не стоит бросать ее в кипящую воду — от этого пюре вкуснее точно не станет. Вода должна покрывать картофель целиком.
Когда картофель сварится, слейте воду, дайте ему немного отдохнуть — минуты 2-3, и только после этого мните.
Лучшее пюре получается с помощью «пресса для картофеля». Этот недорогой, но крайне важный инструмент влюбит вас в себя и навсегда избавит от комков. Если нет — берем вилку. Никогда не используйте блендер, разве что если вы собираетесь клеить обои.
Для хорошего пюре нужно много сливочного масла. На 1 кг картофеля — минимум 100 г масла комнатной температуры, а лучше 250 г. Добавляйте его порционно. Затем лейте горячее молоко (также 100-250 г) и ни в коем случае не холодное, иначе снова получится клей. В процессе все тщательно взбивайте жестким венчиком или ложкой.
Если любите эксперименты, добавьте в готовое пюре молотый мускатный орех — он идеально подходит к этому гарниру.
Новости
С возрастом мы учимся выбирать. Не по количеству, а по качеству.
lifecell запускает акцию «сТОП-цена на 2 года» для абонентов, переходящих по MNP #198634.
Чехия не будет помогать с финансированием Украины, заявил премьер-министр, который вступит в должность в понедельник.
Больше половины граждан Чехии хотят возвращения беженцев в Украину. Данные социсследования.
Гражданам Украины в 2026 году продолжат выплачивать доплаты.
С 11 декабря граждане Украины могут потратить тысячу гривен «Зимней поддержки» на продукты питания.
Ситуация с размерами пенсий в Украине только усугубляется.
Уклонистов в Германии, которые получают пособия по безработице, будят по утрам и отправляют на работу,...
Как реальная стоимость денег меняется от региона к региону и почему это нужно знать.
Нардеп обратился в Генпрокуратуру из-за незаконного демонтажа торговых мест простых предпринимателей.