18 июля 2024 / Культура
Хорошее картофельное пюре — легкое, воздушное и ароматное. Очень частно из-за несоблюдения технологии приготовления и плохого знания продукта многие повара готовят клейстер, который сложно есть.
Хорошее пюре получается из сортов картофеля с большим содержанием крахмала. Разрежьте картофелину пополам и потрите куски друг о друга. У правильного сорта не будет выделяться влага, и половинки приклеятся друг к другу
Перед варкой нарезайте картофель на одинаковые куски — размером не больше куриного яйца. Так он у вас весь сварится равномерно и одновременно — потом в пюре не будет комков.
Варите картошку в предварительно подсоленной и холодной воде. Не стоит бросать ее в кипящую воду — от этого пюре вкуснее точно не станет. Вода должна покрывать картофель целиком.
Когда картофель сварится, слейте воду, дайте ему немного отдохнуть — минуты 2-3, и только после этого мните.
Лучшее пюре получается с помощью «пресса для картофеля». Этот недорогой, но крайне важный инструмент влюбит вас в себя и навсегда избавит от комков. Если нет — берем вилку. Никогда не используйте блендер, разве что если вы собираетесь клеить обои.
Для хорошего пюре нужно много сливочного масла. На 1 кг картофеля — минимум 100 г масла комнатной температуры, а лучше 250 г. Добавляйте его порционно. Затем лейте горячее молоко (также 100-250 г) и ни в коем случае не холодное, иначе снова получится клей. В процессе все тщательно взбивайте жестким венчиком или ложкой.
Если любите эксперименты, добавьте в готовое пюре молотый мускатный орех — он идеально подходит к этому гарниру.
Новости
Новая система регистрации при въезде в ЕС заработает с 10 апреля.
Священнослужители объяснили правила поминовения усопших на Радоницу в 2026 году.
Обстановка в стране существенно улучшилась, им пора возвращаться.
Откладывать не стоит, украинцам стоит заняться своим статусом уже сейчас.
Правительство Германии планирует ввести на законодательном уровне полный запрет на употребление алкогольных напитков этой категории...
Страны члены ЕС призвали ввести новый налог. На ком скажутся новые антикризисные меры.
Месяц больших перемен. В них немногие найдут свое место сразу — Гороскоп от Тамары Глобы для...
Над Германией, Италией и Австрией в воскресенье, 5 апреля, наблюдали яркий огненный шар.
Страстная неделя с 6 по 12 апреля для некоторых знаков выдастся очень сложной.
Скоро родители в Германии смогут сами выбирать гендер для своего ребенка.