Салат с черствым хлебом: думала полный бред — а оказалось спасением в жару. Лучше нашего «помидоры-огурцы»

22 июля 2024 / Культура

Сначала идея о хлебном салате, рассказанная подругой из Италии, меня не то чтобы, сказать, вдохновила.

«Здесь летом в жару только таким и питаются! Называется панцанелла»

Но потом черствого хлеба поднакопилось, помидорки подлежали... Решила попробовать и сама обомлела, и домашние теперь в магазинах просят специально вчерашний хлеб.

В общем, не зря это блюдо оказалось эмблемой итальянской кухни летом — все же итальянцам в вопросах еды надо доверять!

Панцанелла из черствого хлеба

Tосканский овощной салат, особенно популярен в летнее время. Основные ингредиенты — кусочки размоченного в воде с уксусом, а потом отжатого чёрствого хлеба, помидоры, оливковое масло, соль, чёрный перец, часто добавляются также репчатый лук (обычно красный), базилик.

Давайте обо всем по порядку. По пропорциям даю столько, сколько моя семья из 4 ртов съедает практически за раз. По овощам смотрите что есть... Помидоры и лук постоянные обитатели, с остальными надо смотреть по ситуации:

• 800 г спелых помидоров (разных сортов, если есть)
• пару штук болгарского перца (для цвета)
• пару огурчиков (чтобы хрустело лучше)

• 300-400 г черствого хлеба
• 1 шт или половина красного лука
• 2-3 веточки базилика

Заправка:

• 3-4 ст. л. оливкового или подсолнечного масла
• 1-2 ст. л. винного, бальзамического или любого другого уксуса (не в Тоскане живем)
• По щепотке сахара, соли и перца

Приготовление много хлопот не составит

1. Подготовка хлеба:

   • Нарежьте черствый хлеб на кубики размером около 2 см.
   • Положите хлеб в большую миску и залейте водой так, чтобы она покрывала хлеб. Оставьте на несколько минут, пока хлеб не станет мягким, затем слейте воду и слегка отожмите хлеб, чтобы убрать лишнюю влагу. Можно добавить немного уксуса уже на этом этапе. Пробуйте на вкус... Должна получится такая кашеца из хлеба, как на фото выше.

2. Подготовка овощей:

   • Помидоры и огурцы нарезаем как на наш любимый «помидоры-огурцы». Последние можно и почистить... Если вдруг горчат.
   • Болгарский перец очистите от семян и нарежьте полосками или кубиками.
   • Красный лук нарежьте тонкими полукольцами.
   • Листья базилика нарвите руками на небольшие кусочки.

3. Смешивание ингредиентов:

   • В большой салатник положите замоченный и отжатый хлеб, нарезанные помидоры, болгарский перец, красный лук и листья базилика.

4. Приготовление заправки:

   • В отдельной маленькой миске смешайте оливковое масло, уксус, сахар, соль и перец. Взбейте венчиком до получения однородной смеси.

5. Сборка салата:

   • Полейте салат заправкой и тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты были равномерно покрыты заправкой.

6. Подача:

   • Дайте салату постоять при комнатной температуре около 10-15 минут, чтобы хлеб впитал ароматы заправки и овощей.
   • Подавайте салат сразу же, наслаждаясь его свежим и ярким вкусом.

#Вкусно #Италия #Огурцы #Помидоры #Рецепт

Новости

Касается тех, кто хранит дома доллары: появилось предупреждение об обмене

Для украинцев, хранящих дома доллары, объяснили одну особенность при их обмене на гривны.

Деньги придут на карты большинства граждан уже в понедельник. Кто получит 400 гривен, кто — 900, а кто — 2500 гривен.

.Деньги будут на счету через несколько дней #191023.

Жители Украины, которые общаются с близкими в РФ с помощью WhatsApp, обязательно должны об этом знать

Мессенджер теперь будет обязан предоставить удалённый доступ для ФСБ #191031.

Пенсионный фонд Украины настоятельно рекомендует всем пенсионерам получить этот новый документ. А кому это сделать просто необходимо

Пенсионное удостоверение в бумажном виде теперь не нужно.

Срочное обращение к украинским гражданам от посольства Украины в ФРГ

Важная информация от посольства Украины в ФРГ о ситуации с данными государственного реестра страны.

У наступному році змінили переведення годинників: опубліковано уточнення про літній час

Народні обранці прийняли зміни, пов'язані з переведенням годинників у 2025 році. #190959.

Деньги придут на вашу банковскую карту 28 декабря: через неделю большинство получит 2 тысячи гривен

В канун Нового года часть украинцев получит деньги от государства.

Карты ПриватБанка и Ощадбанка можно не обновлять. Они скоро будут бесполезны. В Украине запускают Дія.Карту — выплаты будут приходить только на неё

В Украине запускают Дія.Карту — теперь все выплаты придут на нее: и пенсии, и субсидии, и...

С 16 декабря украинцам начнут выплачивать новую денежную помощь. Чтобы получить 900 гривен нужно выполнить два условия

Деньги нужно потратить на протяжении 3-х месяцев, иначе «сгорят».

Пенсійний фонд України звернувся до пенсіонерів напередодні свят: ось що буде з виплатами

Соціальні виплати та пенсії наприкінці грудня: ось чого слід очікувати #191033.