Вкуснейшие блюда из капусты. Советские рецепты из поваренной книги 1939 года. Знакомые блюда и не очень.
22 июля 2024 / Культура
Капуста — очень дешевый овощ, который и в магазине стоит копейки, и у многих на огородах растет совершенно бесплатно. В Советском Союзе этот продукт выручал хозяек во все времена. Они готовили разнообразные яства, которыми можно было накормить всю семью. Предлагаем вашему вниманию три варианта блюд, которые были записаны в поваренной книге 1939 года выпуска.
Капуста тушеная
![](http://cxid.info/upload/news/2024/июль/%D0%BA%D0%B0%D0%BF%D1%83%D1%81%D1%82%D0%B0%20%D1%82%D1%83%D1%88%D0%B5%D0%BD%D0%B0%D1%8F%201.jpg)
Ингредиенты:
- капуста — 1 кг;
- репчатый лук — 2 шт.;
- томатная паста — 2 ст. л.;
- столовый уксус — 1 ст. л.;
- сахар — 1 ст. л.;
- мука — 1 ст. л.;
- сливочное масло — 2 ст. л.;
- растительное масло — 3 ст. л.;
- соль, перец — по вкусу.
Способ приготовления:
- Капусту сполосните под проточной водой, тонко ее нашинкуйте ножом или специальной теркой, сложите в кастрюлю с толстым дном.
- Влейте растительное масло и около 100 миллилитров воды.
- Накройте все крышкой и томите на медленном огне 35-40 минут.
- Затем можете смело класть к остальным ингредиентам томатную пасту, уксус, соль, перец, сахар, лавровый лист и отдельно обжаренный до красивого золотистого цвета репчатый лук.
- Все хорошо перемешайте, снова жарьте 10 минут, а после подавайте как основное блюдо или гарнир к мясу или рыбе.
«Когда капуста будет готова, положить в кастрюлю поджаренную с небольшим кусочком масла сливочного муку, размешать и прокипятить. Свежую капусту можно заменить квашеной, но в этом случае не нужно добавлять уксуса», — говорится в поваренной книге.
Капуста маринованная
![](http://cxid.info/upload/news/2024/июль/%D0%BA%D0%B0%D0%BF%D1%83%D1%81%D1%82%D0%B0%20%D0%BC%D0%B0%D1%80%D0%B8%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%BD%D0%B0%D1%8F%20%D0%B1%D0%B0%D0%BD%D0%BA%D0%B0.jpg)
Ингредиенты:
- капуста — 1 кг;
- вода — 3 ст.;
- сахар — 1 ст.;
- столовый уксус — 1 ст.;
- черный перец — 10 шт.;
- соль — 1 ст. л.;
- лавровый лист — 3 шт.;
- растительное масло — 3 ст. л.
Способ приготовления:
- Нашинкуйте тонко капусту, протрите ее с солью руками, чтобы овощ пустил сок.
- Отожмите лишнюю жидкость и переложите массу в банку, хорошо все утрамбовав.
- Далее приготовьте маринад.
- Вылейте три стакана воды в миску, добавьте соль, сахар, уксус, растительное масло, перец и лаврушку.
- Доведите до кипения, слегка остудите и аккуратно заполните тару с будущим салатом.
«Банку покрыть пергаментной бумагой и поставить в холодное место. Через 5-6 дней капуста будет готова», — уточняется в рецептуре.
Запеканка из капусты
![](http://cxid.info/upload/news/2024/июль/%D0%BA%D0%B0%D0%BF%D1%83%D1%81%D1%82%D0%B0%20%D0%B7%D0%B0%D0%BF%D0%B5%D0%BA%D0%B0%D0%BD%D0%BA%D0%B0%20%D1%81%D1%81%D1%81%D1%80.jpg)
Ингредиенты:
- капуста — 1 кг;
- куриные яйца — 3 шт.;
- растительное масло — 3 ст. л.;
- панировочные сухари — 2 ст. л.;
- молоко — 1/2 ст.;
- соль, перец — по вкусу.
Способ приготовления
- Запеканку приготовить тоже очень просто.
- Тонко порежьте белокочанную капусту, уберите в кастрюлю, влейте молоко, растительное масло.
- Тушите на небольшом огне около 40 минут.
- Далее вбейте яйца, посолите, поперчите.
- Панировочными сухарями присыпьте смазанную любым маслом форму для запекания, выложите ровным слоем и еще немного присыпьте сухарями сверху.
- Разровняйте лопаточкой, чтобы блюдо получилось красивым и пропеклось равномерно.
«Запекать в духовом шкафу 30 минут. К готовой запеканке можно подать молочный или сметанный соус либо отдельно в соуснике сметану», — указано в кулинарном учебнике.
#Рецепты #Советы
Новости
![Важная информация от Пенсионного фонда: касается вашего пенсионного удостоверения](https://cxid.info/upload/670x/1721334779.jpg)
Важная информация от ПФУ. Касается всех пенсионеров.
![Присыпаю землю под огурцами таким порошком в июле августе. Грядка плодоносит как ненормальная до первых морозов.](https://cxid.info/upload/670x/1721292451.jpg)
Чтобы приготовить подкормку понадобится два простых ингредиента.
![Теперь мою полы только лавровым листом: дома все думали обезумела — теперь наслаждаются ароматом свежести](https://cxid.info/upload/670x/1721081561.jpg)
Скупаю теперь только где вижу. Лучше помощника по хозяйству не найти.
![Сосед всю зиму забирал у нас пластиковые бутылки и складировал их в гараже: мы обомлели, когда увидели, зачем он это делал — обзавидовались](https://cxid.info/upload/670x/1720965078.jpg)
Польза от этих ёмкостей невероятная.
![Обращение ПФУ ко всем пенсионерам и получателям соцвыплат: что за срочность в выходные](https://cxid.info/upload/670x/1720897471.jpg)
Пенсионный фонд Украины информирует пенсионеров.
![Соседи сначала смеялись, теперь все опрыскивают огород этим чтобы избавиться от тли, муравьев и клещей](https://cxid.info/upload/670x/1720895160.jpg)
Никто горчицей растения не поливает... а оказалось действеннее средства еще поискать.
![Платить за электроэнергию нужно по-новому: предупреждение для потребителей](https://cxid.info/upload/670x/1721116799.jpg)
Бытовым потребителям напомнили важную информацию.
![Касается всех у кого есть газовый счетчик — газовщики предупредили: все должны пройти важную процедуру](https://cxid.info/upload/670x/1721036277.jpg)
Это является обязательной процедурой.
![Украинцы не смогут теперь пользоваться всеми железнодорожными маршрутами в Германии как раньше. Что изменилось?](https://cxid.info/upload/670x/1721133990.jpg)
Закрытие железнодорожных сообщений в Германии. Чем это вызвано?.
![«Помидоры в жару поливай только так» — учил дед-огородник: Теперь так и делаю, урожай сладких плодов собираю ваннами](https://cxid.info/upload/670x/1721219781.jpg)
Как необходимо действовать в жару чтобы сохранить и преумножить урожай.