Рыба в картофельной шубе — блюдо «два в одном»: все в одной сковороде

31 июля 2024 / Культура

Отличное блюдо «два в одном» — рыба плюс гарнир из жареного картофеля. Все готовится в одной сковороде! Понадобится несколько кусочков (по количеству едоков) рыбного филе — любого, на ваш вкус. И столько же больших картофелин. Натираем на терке картофель, приправляем, как для драников. Затем прячем соленую-перченую рыбу в картофельную «шубку» и обжариваем на масле до хрустящей корочки! Подавайте со свежим салатом и соусом «Тартар» или сметанным соусом. Основу для последнего вы можете готовить так. Обжарьте 1 ст. л. муки в 20 г сливочного масла, добавьте 300 г сметаны, посолите, поперчите и доведите до кипения. А уж затем по желанию и возможности добавляйте в сметанный соус зелень, чеснок, креветки, измельченные вареные яйца, жареный лук или томатное пюре.

Ингредиенты

Рыбное филе 500 Грамм (Любое. У меня треска.)
Картофель 700 Грамм
Яйцо куриное 1 Штука
Масло подсолнечное 4 Ст. ложки
Соль По вкусу
Перец По вкусу
Мука пшеничная 1 Ст. ложка

Инструкция по приготовлению:

Подготовка рыбы:

Нарежьте рыбу на полоски.
Обсушите нарезанную рыбу бумажными салфетками.
Подготовка картофеля:

Очистите картофель.
Натрите его на крупной терке.
Посолите натертый картофель.
Добавьте яйцо и тщательно перемешайте массу.
Приправление рыбы:

Посолите и поперчите кусочки рыбы.
Присыпьте рыбу мукой, чтобы она равномерно покрыла каждый кусочек.
Завертывание рыбы:

Заверните каждый кусочек рыбы в картофельную массу, так чтобы рыба была покрыта со всех сторон.
Жарка:

Нагрейте масло в сковороде на среднем огне.
Обжарьте завернутую в картофель рыбу на горячем масле до появления хрустящей корочки. Обычно это занимает 5-7 минут с каждой стороны