Готовим мороженое с сюрпризом: рецепт настоящей дондурмы
13 августа 2024 / Культура
Турецкое мороженое, известное как дондурма, считается настоящим кулинарным чудом. Оно изготавливается из свежего козьего молока, сахара, мастики, получаемой из смолы мастикового дерева, и салепа — порошка из измельченных клубней дикой орхидеи. Хотя его состав может показаться экзотическим, результат приятно удивляет своим вкусом и текстурой. Считается, что дондурма впервые была приготовлена в городе Кахраманмараш на юге Турции.
![](http://cxid.info/upload/news/9qPjgcUyllUY7n76yo.jpg)
Дондурма медово-апельсиновая
Этот необычный вариант дондурмы идеально подходит для любителей ярких вкусов. Вот как его приготовить:
Ингредиенты:
- Козье молоко — 600 мл
- Сгущенное молоко — 215 г
- Мед акации — 15 мл
- Апельсиновый ликер — 2 ст. л.
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Салеп — 1 ст. л.
- Цедра апельсина — по вкусу
Способ приготовления
- В кастрюлю с толстым дном налить козье молоко и довести до кипения на среднем огне, периодически помешивая.
- В отдельной емкости смешать салеп и 20 граммов сахара до получения однородной массы.
- Постепенно добавлять сухую смесь в горячее молоко при интенсивном помешивании. Довести смесь до кипения.
- Влить апельсиновый ликер, сгущенное молоко и мед. Продолжать помешивать.
- Кипятить на медленном огне 3-5 минут, пока молоко не загустеет и не начнет немного тянуться за половником.
- Выключить плиту, добавить ванильный сахар и перемешать.
- Оставить массу остывать при комнатной температуре, периодически помешивая, чтобы предотвратить образование пленки.
- Когда масса станет более густой и тягучей, поставить в морозильник.
- Каждые 30 минут доставать и тщательно перемешивать. Повторять 3-4 раза.
- После полного замораживания переложить в порционную посуду и украсить шарики мороженого цедрой апельсина.
![](http://cxid.info/upload/news/Dondurma_with_kabak.jpg)
Дондурма с орехами
Этот рецепт дондурмы особенно понравится тем, кто предпочитает сытные и полезные десерты.
Ингредиенты
- Козье молоко — 1 л
- Белый сахар — 270 г
- Мастика — 5 г
- Салеп — 1 ст. л.
- Измельченные грецкие орехи — 30 г
- Рубленые фисташки — 30 г
Способ приготовления
- В кастрюлю с толстым дном налить козье молоко и довести до кипения на среднем огне, периодически помешивая.
- В отдельной емкости смешать салеп и 20 граммов сахара до однородной массы.
- Постепенно добавлять сухую смесь в горячее молоко при интенсивном помешивании. Довести до кипения.
- Вмешать половину орехов в смесь и продолжать помешивать.
- Кипятить на медленном огне 3-5 минут, пока молоко не загустеет и не начнет немного тянуться за половником.
- Выключить плиту, добавить ванильный сахар и перемешать.
- Оставить массу остывать при комнатной температуре, периодически помешивая.
- Когда масса станет густой и тягучей, поставить в морозильник.
- Каждые 30 минут доставать и тщательно перемешивать. Повторять 3-4 раза.
- После полного замораживания переложить в порционную посуду или вафельный рожок и украсить измельченными орехами.
Оба рецепта дондурмы обеспечивают неповторимый вкус и текстуру турецкого мороженого, которое можно приготовить у себя дома и насладиться его уникальным вкусом.
![](http://cxid.info/upload/news/unnamed%20%286%29.jpg)
#Вкусно #Мороженое #Рецепт
Новости
![С 1 сентября не будут продавать: какой запрет вводят через 3 недели в Украине](https://cxid.info/upload/670x/1723475455.jpg)
Законом Украины от 16.01.2024 №3553-ІХ внесены изменения в Налоговый кодекс.
![С 19 августа уже окончательно: какие изменения, связанные с паспортами, ожидают украинцев через несколько дней](https://cxid.info/upload/670x/1723376066.jpg)
Вступают в силу изменения, которые будут касаться многих украинцев как в Украине, так и за...
![С 10 августа по 20 сентября в Украине вводится новый запрет: что нельзя делать и какие будут штрафы](https://cxid.info/upload/670x/1723242362.jpg)
Как накажут за нарушение запрета.
![Легкий рецепт кабачковой икры](https://cxid.info/upload/670x/1723411804.jpg)
Закуска икрянее некуда!.
![«Зимнее сокровище»: вкуснее лечо не бывает. Соседи уже делают заказы — приходится закатывать по 50 банок](https://cxid.info/upload/670x/1723297791.jpg)
Простой рецепт необыкновенной вкуснятины.
![На ночь оставляю на кухне рюмку с вином — и живу без бед: вот зачем это нужно — эффект радует каждое утро](https://cxid.info/upload/670x/1723145957.jpg)
Хитрость против надоедливой летней проблемы.
![ПФУ предупреждает пенсионеров: приостановлена выплата пенсий за август](https://cxid.info/upload/670x/1723322468.jpg)
Пенсионный фонд прекращает финансирование пенсий и соцвыплат на этой неделе.
![Выплата пенсий в августе: Пенсионный фонд обратился к пенсионерам](https://cxid.info/upload/670x/1722976946.jpg)
В связи со сложившейся ситуацией: получили и сразу снимаем!.
![Перевод часов по-новому в 2024 году: появилось уточнение о зимнем времени](https://cxid.info/upload/670x/1722850932.jpg)
Но есть одно уточнение об важном моменте.
![Лучше и проще выпечки к чаю не найти: английский крампет](https://cxid.info/upload/670x/1723496673.jpg)
Простейший рецепт английского крампета: про оладьи забудете.