13 августа 2024 / Культура
Для этого крема всегда лучше выбирайте самые кислые яблоки. Если кажется, что не хватает кислинки, в яблочное пюре можно добавить немного лимонного сока.
Ингредиенты:
Для соуса:
Время приготовления: 40 минут
1. Подготовка яблок и желатина:
- Очистите яблоки и нарежьте их на кусочки.
- Желатин залейте холодной водой и оставьте набухать.
- Отделите белки от желтков. Взбейте желтки с 40 г сахара до получения однородной массы.
2. Приготовление яблочного пюре:
- Поместите кусочки яблок в кастрюлю, добавьте 60 г сахара и немного воды. Варите до тех пор, пока яблоки не превратятся в пюре. Если яблоки недостаточно мягкие, используйте блендер для достижения однородной консистенции.
- Снимите кастрюлю с огня и быстро вмешайте в яблочную массу яичный желток. Хорошо перемешайте.
- Добавьте набухший желатин и тщательно перемешайте. Полностью охладите яблочную массу, затем вмешайте кальвадос.
3. Приготовление крема:
- Взбейте сливки до получения легкой пены.
- В белки добавьте оставшийся сахар и взбейте до стойкой пены.
- В остывшую яблочную массу добавьте взбитые сливки и аккуратно вмешайте белки, стараясь сохранить воздушность крема.
- Переложите массу в холодильник минимум на 2 часа, чтобы крем застыл.
Лучше всего это сделать порционно. Используйте формочки, баночки из под йогуртов и тд.
4. Приготовление карамельного соуса:
- В небольшой кастрюле или сковороде растопите карамельные конфеты в сливках, постоянно помешивая.
- Как только карамель полностью растает и соус станет однородным, добавьте щепотку соли и дайте соусу остыть.
5. Подача:
- Перед подачей налейте одну ложку карамельного соуса на порцию яблочного крема.
Наслаждайтесь вашим вкусным и теперь одним из самых любимых десертов!
Новости
Законом Украины от 16.01.2024 №3553-ІХ внесены изменения в Налоговый кодекс.
Вступают в силу изменения, которые будут касаться многих украинцев как в Украине, так и за...
Как накажут за нарушение запрета.
Простой рецепт необыкновенной вкуснятины.
Хитрость против надоедливой летней проблемы.
Пенсионный фонд прекращает финансирование пенсий и соцвыплат на этой неделе.
В связи со сложившейся ситуацией: получили и сразу снимаем!.
Но есть одно уточнение об важном моменте.
Простейший рецепт английского крампета: про оладьи забудете.
