30 августа 2024 / Красота и здоровье
Вишневое варенье для многих сладкоежек с детства остается любимым лакомством. Оно ароматное и такое вкусное, что за уши не оттянешь. Надежный рецепт поможет сварить идеальное варенье.
Примитивное варенье готовили древние греки и римляне. Вместо сахара они использовали мед, с которым смешивали ягоды и фрукты без какой-либо термической обработки. Варить привычное нам варенье начали в средневековой Европе. Поначалу использовали мед, а затем перешли на сахар, который тогда стоил дорого.
В XIX веке с появлением дешевого сахара из колоний варенье перестало быть продуктом для богатых. Популярное в современном мире лакомство готовят из самых разных фруктов и ягод, но одним из вкуснейших считается вишневое варенье.
Отменный вкус. Варенье по этому рецепту получается сладким, густым и очень ароматным благодаря 3 этапам варки. Правильная пропорция ингредиентов. Сахар и вишня используются в равных пропорциях. Это обеспечивает оптимальную сладость готового продукта и возможность хранить варенье при комнатной температуре на протяжении нескольких лет. Варианты. Кроме двух основных ингредиентов, можете добавлять в варенье дополнительные компоненты для обогащения вкуса и аромата. С вишней хорошо сочетается:
Смешайте вишню с сахаром, дождитесь, когда ягода пустит сок, и переложите ее в чашу прибора. Включите режим тушения, доведите до кипения при открытой крышке и остудите. Повторите варку дважды и расфасуйте по банкам.
Варка в несколько приемов помогает удалить из сиропа максимум влаги, обеспечивает целостность ягод и сохранность витаминов. В чем хорошо варить варенье? Для варки удобно использовать посуду из нержавеющей стали или меди. Если такой нет, подойдет и эмалированная кастрюля, только придется постоянно следить за вареньем в процессе приготовления, поскольку в такой посуде оно легко пригорает.
Обычно на 1 кг сырья берут 1 кг сахара. Если вишня или любая другая ягода (фрукт) попалась очень кислая, увеличивайте количество сахара до 1,2-1,5 кг на 1 кг очищенных от косточек плодов. Как понять, что вишневое варенье готово? Готовое варенье становится густым, при кипении пена почти не образовывается, ягоды в нем полностью пропитываются сиропом и опускаются на дно. Как загустить вишневое варенье? Обычно при варке в несколько приемов варенье получается нормальной густоты. Если оно все же окажется слишком жидким добавьте 5 г пектина на 1 кг варенья, смешайте его с 1 ст. л. сахара и добавьте в кипящее варенье на последнем этапе варки. Тщательно все перемешайте и готовьте не дольше 5 минут.
Переваренное варенье приобретает неприятный привкус горелого сахара. Устранить его поможет лимонный сок или цедра, а замаскировать — корица и ваниль. Добавьте их в кипящий продукт, перемешайте и разлейте по банкам. Как хранить вишневое варенье? Держите банки с вареньем в сухом и темном месте при средней температуре +15 °С до 2 лет. Открытое варенье держите в холодильнике, закрыв крышкой. Накладывайте варенье в отдельную посуду чистой сухой ложкой. Можно ли замораживать варенье? Варенье хорошо переносит заморозку и не теряет своих свойств после оттаивания.
Подготовьте вишню
Пересыпьте вишню сахаром
Доведите варенье до кипения
Повторно проварите варенье
Расфасуйте варенье
#Зима #Лайфхак #Рецепт #Фрукты
Новости
Всем необходимо обменять водительские права в связи с изменением персональных данных.
Первые переводы госпомощи в размере 1000 гривень уже поступают на банковские карточки украинцев.
Деньги нужно потратить на протяжении 3-х месяцев, иначе «сгорят».
В Украине запускают Дія.Карту — теперь все выплаты придут на нее: и пенсии, и субсидии, и...
Новая мошенническая схема в Вайбере вам не страшна, если выполните простые рекомендации.
Прибавка будет выплачиваться до конца 2024 года.
Утеплять окна приходится даже если у вас пластиковые стеклопакеты.
Пенсионное удостоверение в бумажном виде теперь не нужно.
Зачем работающие в Чехии должны подписывать «розовую бумажку»?.
«Укринтерэнерго» с 23 декабря требует отключить КП «Харьковводоканал» за систематические долги.