Салат из баклажанов на зиму с перцем, помидорами и луком: согреет даже в лютый мороз

03 сентября 2024 / Культура

Сегодня речь пойдет об одном овоще, который прекрасно подойдет для заготовок на зиму — это баклажан, а конкретнее о салатах из него. На наш взгляд можно просто подавать на стол и прекрасная закуска для застолья.

Использовать лучше небольшие плоды, их меньше приходится резать, да и молодые сочнее и вкуснее, чем переспелки.

Не старайтесь использовать банки большой емкости, наиболее оптимально 0,5 л. и 1 л. ориентируйтесь на будущее количество едоков, чтобы не оставлять недоеденные закуски открытыми на хранение.

Ингредиенты:

баклажаны 10 небольших
10 сладких перцев
10 помидоров
по желанию 10 шт моркови
10 луковиц
10 горошин горького перца
стакан растительного масла
100 гр сахара
2 ст. лож. соли
3 ст. лож. уксуса 9%

Приготовление консервированного салата из баклажанов:

Баклажаны моем, нарезаем на кусочки по 3 см толщиной, заливаем холодной водой на 30 минут.

Помидоры моем, разрезаем на четыре части, используйте лучше средних размеров по величине.

Лук чистим разрезаем каждую пополам, нарезаем полукольцами.

У перца удаляем плодоножку, семена, нарезаем на кусочки по 3 см шириной.

Чеснок чистим, каждую дольку нарезаем мелкими кусочками.

С баклажанов сливаем воду.

В большую кастрюлю выливаем масло.

Выкладываем помидоры, перец, лук, баклажаны. Добавляем соль, сахар.

Ставим кастрюлю на огонь и помешивая доводим до кипения. Накрываем крышкой, тушим на среднем огне 30 минут, периодически перемешивая.

В процессе тушения добавляем горошки перца, если посчитаете на свой вкус, что недостаточно жидкости, то можно добавить 1 стакан воды.

В конце тушения добавляем чеснок и уксус, перемешиваем, кипятим еще 5 минут.

Готовый салат раскладываем по предварительно простерилизованным банкам, закатываем простерилизованными крышками.

Банки переворачиваем, накрываем теплой тканью и оставляем до полного остывания.

Готово! Приятного аппетита!

#Рецепт #Рецепты #Советы

Новости

Как украинцам получившим временное убежище в одном из регионов Германии осуществить переезд в другую федеральную землю

Переезд беженцев из одной федеральной земли в другую. Украинский опыт.

Всем жителям Германии нужно приготовиться два дня ходить пешком, ездить на велосипедах и автомобилях. Транспортники объявили забастовку

Всеобщая забастовка работников общественного транспорта в Германии.

В поездах Германии с 1 марта произойдет изменение. Какое правило вводит Deutsche Bahn

Контролеры Deutsche Bahn с 1 марта будут действовать по новым правилам. Чем это вызвано?.

Второй по величине город Германии сокращает тысячи мест для беженцев. В чем причина?

Стоит ли беженцам рассчитывать на жизнь в Гамбурге.

Сообщение от посольства Украины в Германии о начале оказания новой услуги для украинцев

С 21 февраля паспортные сервисы Украины в Германии оказывает новую услугу.

Ускорить признание дипломов об образовании для беженцев, решили в одной из земель Германии, лидирующей в трудоустройстве украинцев

Для скорейшего трудоустройства украинских беженцев, в Северном Рейне Вестфалии хотят ускорить процедуру подтверждения дипломов об...

В Саксонии левые и правые политики единодушно остановили строительство приютов для беженцев. Новые тенденции в приеме украинцев в Лейпциге

Важное решение по изменению в размещении беженцев приняли депутаты в Лейпциге.

Просители убежища в Германии смогут начинать работать раньше