04 сентября 2024 / Культура
Домашний томатный соус кардинально отличается от магазинного и к тому же полностью натуральный. Его можно использовать так же, как вы привыкли использовать магазинный соус: приготовить с ним пиццу, добавлять в готовые макаронные изделия, сдобрить им рыбу или мясо, потушить в соусе курицу.
Количество специй в соусе можно регулировать по своему вкусу. Например, положить в него щепотку сушёного перца чили, если вам захочется добавить пикантности, или использовать больше сахара, если кажется, что соус недостаточно сладкий.
Процесс приготовления томатного соуса достаточно простой, но придётся потратить некоторое время.
Итальянский томатный соус, приготовленный из свежих томатов, обычно очень прост, я добавляю только немного базилика и консервирую его в стеклянных банках на зиму. Можно добавить приправу позже в зависимости от рецепта.
Время приготовления 2 часа. Пищевая ценность: Калории: 1797 ккал. Углеводы: 388 гр. Белки: 88 гр. Жиры: 20 гр. Натрий: 499 мг. Калий: 23650 мг. Кальций: 998 мг. Железо: 27 мг. Данные рассчитаны автоматически и могут отличаться.
Тщательно промойте помидоры в холодной воде.
Разрежьте их пополам, удалив зеленые и поврежденные части. Предварительно можно снять кожицу, окунув их в горячую воду на 5 минут. После этого кожица снимется очень легко.
Переложите в казан или большую кастрюлю. Накройте крышкой и дайте покипеть, пока помидоры не станут мягкими.
Слейте воду. Помидоры измельчить через мясорубку.
В это время прокипятите томатный соус в течение 1 часа. Положите в каждую банку листик базилика и залейте соусом. Плотно закройте или закатайте ключом.
После того, как банки заполнены и запечатаны, поместите их в большую кастрюлю. Положите вокруг них несколько кухонных полотенец или тряпок, чтобы они не ударялись друг о друга.
Наполните кастрюлю водой так, чтобы она покрыла банки, сверху положите груз, чтобы банки не всплывали, и кипятите в течение 1 часа.
Оставьте банки в воде и дайте им остыть до следующего дня. На следующий день выньте их из кастрюли и уберите в шкаф. Они прослужат всю зиму.
После вскрытия банки соус рекомендуется использовать в течение нескольких дней и хранить в холодильнике. Используйте банки разных размеров, чтобы, если вам нужно небольшое количество соуса, вы могли открыть маленькие банки.
Новости
Блокировка счетов и техсбои: почему август станет самым опасным месяцем для ваших денег.
В сети паникуют из-за писем о прекращении работы мессенджеров.
Простое упражнение утром заменяет таблетки.
Роковая ошибка наследников: почему использование банковской карты покойного может закончиться судом.
Теперь и при внесении наличных через банкомат задают вопросы.
Почему банковские приложения лучше прятать на смартфоне.
Деликатная тема, которая редко затрагивается открыто.
Одни называют это народной приметой, другие объясняют обычной психологией.
Почему государство не спешит платить пенсионерам.
Старые привычки подвергают опасности здоровье семьи.