Рецепт легчайшей закуски из кабачков по-корейски: на зиму закрыла банок 20

11 сентября 2024 / Культура

Так, определимся сразу. Данный рецепт к Корее не имеет никакого отношения. Вернее как, имеет, его в Корею с собой привезла Светлана. Три года семья ее мужа в Пусане стоит с банками у входа в ожидании вкусности. А она и рада — балует их, закрывает каждую зиму по 20 банок. Кабачки на зиму по-корейски — это легкая и не слишком острая закуска. В салате содержится классический набор специй, которые придают ему запоминающийся вкус и аромат. Уговорила Свету поделиться своим секретным рецептом приготовления кабачков по-корейски.

По ингредиентам все предельно просто. Главное это соотношение — собрать правильно вкус

Для приготовления вам понадобятся:

кабачки — 1,5 кг;
морковь — 500 г;
сладкий перец красный — 400 г;
чеснок — 50 г;
свежие листья базилика — 30 г;
кориандр молотый — 1 ст. л.;
паприка сладкая — 1 ст. л.;
красный перец чили молотый — 1 ч. л.;
соль — 1 ст. л.;
сахар — 4 ст. л.;
уксус 9-процентный — 4 ст. л.;
растительное масло — 80 мл.

Готовим вместе со Светой в Пусане

Натрите на терке кабачки, морковь, нарежьте соломкой сладкий перец. Чеснок и базилик измельчите. Затем смешайте овощи с солью, красным перцем чили, сахаром. Добавьте уксус, сладкую паприку, растительное масло. Перемешайте. Оставьте на 1 час при комнатной температуре.
Разложите овощи в чистые банки. Прикройте стерилизованными крышками.
На дно кастрюли положите полотенце или салфетку из ткани. Установите банки в кастрюлю. Налейте воду до горлышка банок. Стерилизовать нужно в течение 20 минут. Затем достаньте банки и плотно закрутите крышки.
Переверните банки, укутайте теплым одеялом. Оставьте закатки до полного остывания.

Хранить эту вкусность надо в прохладном месте. Храните, открывайте и получайте удовольствие!