15 сентября 2024 / Культура
Рагу из куриных потрошков и доступных сезонных овощей готовится довольно просто. Сначала потушим куриные сердечки с помидорами, а потом доведём до полной готовности с кабачками и сладким перцем.
Рагу получается сочным, насыщенным, а куриные сердечки — мягкими и нежными. Интересный вкус и лёгкую остринку добавят блюду орегано, тимьян и перец чили.
Продукты (на 3 порции):
Подготовьте все ингредиенты. Куриные сердечки лучше использовать охлаждённые, так их вкус будет нежнее в готовом блюде.
Сладкий перец я взяла двух цветов, чтобы блюдо выглядело ярче.
Для приготовления я использую глубокую сковороду. Репчатый лук очистите, нарежьте мелкими кубиками и отправьте в сковороду с разогретым растительным маслом. Обжарьте лук на среднем огне 5-6 минут, помешивая лопаткой.
Морковь очистите и нарежьте тонкими брусочками или натрите на крупной тёрке. Добавьте к луку, перемешайте. Обжаривайте на небольшом огне, помешивая, 8 минут, до мягкости моркови.
Куриные сердечки промойте под проточной холодной водой. Обрежьте лишний жир и сосуды. Разрежьте каждое сердечко на 2-3 части. При обнаружении сгустков крови, удалите.
Выложите нарезанные потрошки к обжаренному луку с морковью. Перемешайте.
Обжарьте 2-3 минуты на большом огне, помешивая лопаткой, до изменения цвета куриных сердечек.
Помидоры промойте и обсушите. При желании снимите кожицу (опустите на пару минут в кипяток, а потом на 30-60 секунд в холодную воду — так кожица легко отойдёт). Нарежьте помидоры некрупными кубиками и добавьте к остальным ингредиентам. Перемешайте. Обжарьте на большом огне 3 минуты, помешивая.
Убавьте огонь до маленького и тушите 10-15 минут. За это время сердечки станут почти мягкими. Кроме того, куриные сердечки и помидоры дадут сок. Если хотите, чтобы жидкости в рагу было больше, накройте сковороду крышкой.
Кабачки промойте, отрежьте края. Если у кабачков кожица твёрдая, а семена крупные — удалите. Нарежьте кабачки кружочками шириной 0,4-0,5 см (я использовала специальную тёрку). Добавьте к остальным ингредиентам, перемешайте.
Сладкие перцы очистите от семян и плодоножек, промойте и обсушите. Нарежьте мякоть перцев кубиками и отправьте в сковороду. Перемешайте на среднем огне и доведите содержимое до кипения.
Добавьте по вкусу соль (0,75 ч. ложки), молотый чёрный перец (0,25 ч. ложки), перец чили, сушёный орегано и тимьян. Перемешайте. Тушите на маленьком огне 10-15 минут, до нужной мягкости кабачков, часто помешивая лопаткой. Мне понадобилось примерно 15 минут, чтобы кабачки стали мягкими, но держали форму.
Чеснок очистите, нарежьте тонкими полосками и выложите к остальным ингредиентам. Тушите ещё 3-4 минуты.
Отключите огонь, накройте сковороду крышкой и оставьте на 5-10 минут.
Овощное рагу с кабачками и куриными сердечками готово.
Приятного аппетита!
Новости
Новая система регистрации при въезде в ЕС заработает с 10 апреля.
Священнослужители объяснили правила поминовения усопших на Радоницу в 2026 году.
Откладывать не стоит, украинцам стоит заняться своим статусом уже сейчас.
Страны члены ЕС призвали ввести новый налог. На ком скажутся новые антикризисные меры.
Месяц больших перемен. В них немногие найдут свое место сразу — Гороскоп от Тамары Глобы для...
Над Германией, Италией и Австрией в воскресенье, 5 апреля, наблюдали яркий огненный шар.
Страстная неделя с 6 по 12 апреля для некоторых знаков выдастся очень сложной.
Скоро родители в Германии смогут сами выбирать гендер для своего ребенка.
У побережья Германии драма с китом идет к печальному завершению.
Евросоюз не собирается отменять временную защиту для украинцев после 2027 года: нынешнюю модель заменят на...