15 сентября 2024 / Культура
Рагу из куриных потрошков и доступных сезонных овощей готовится довольно просто. Сначала потушим куриные сердечки с помидорами, а потом доведём до полной готовности с кабачками и сладким перцем.
Рагу получается сочным, насыщенным, а куриные сердечки — мягкими и нежными. Интересный вкус и лёгкую остринку добавят блюду орегано, тимьян и перец чили.
Продукты (на 3 порции):
Подготовьте все ингредиенты. Куриные сердечки лучше использовать охлаждённые, так их вкус будет нежнее в готовом блюде.
Сладкий перец я взяла двух цветов, чтобы блюдо выглядело ярче.
Для приготовления я использую глубокую сковороду. Репчатый лук очистите, нарежьте мелкими кубиками и отправьте в сковороду с разогретым растительным маслом. Обжарьте лук на среднем огне 5-6 минут, помешивая лопаткой.
Морковь очистите и нарежьте тонкими брусочками или натрите на крупной тёрке. Добавьте к луку, перемешайте. Обжаривайте на небольшом огне, помешивая, 8 минут, до мягкости моркови.
Куриные сердечки промойте под проточной холодной водой. Обрежьте лишний жир и сосуды. Разрежьте каждое сердечко на 2-3 части. При обнаружении сгустков крови, удалите.
Выложите нарезанные потрошки к обжаренному луку с морковью. Перемешайте.
Обжарьте 2-3 минуты на большом огне, помешивая лопаткой, до изменения цвета куриных сердечек.
Помидоры промойте и обсушите. При желании снимите кожицу (опустите на пару минут в кипяток, а потом на 30-60 секунд в холодную воду — так кожица легко отойдёт). Нарежьте помидоры некрупными кубиками и добавьте к остальным ингредиентам. Перемешайте. Обжарьте на большом огне 3 минуты, помешивая.
Убавьте огонь до маленького и тушите 10-15 минут. За это время сердечки станут почти мягкими. Кроме того, куриные сердечки и помидоры дадут сок. Если хотите, чтобы жидкости в рагу было больше, накройте сковороду крышкой.
Кабачки промойте, отрежьте края. Если у кабачков кожица твёрдая, а семена крупные — удалите. Нарежьте кабачки кружочками шириной 0,4-0,5 см (я использовала специальную тёрку). Добавьте к остальным ингредиентам, перемешайте.
Сладкие перцы очистите от семян и плодоножек, промойте и обсушите. Нарежьте мякоть перцев кубиками и отправьте в сковороду. Перемешайте на среднем огне и доведите содержимое до кипения.
Добавьте по вкусу соль (0,75 ч. ложки), молотый чёрный перец (0,25 ч. ложки), перец чили, сушёный орегано и тимьян. Перемешайте. Тушите на маленьком огне 10-15 минут, до нужной мягкости кабачков, часто помешивая лопаткой. Мне понадобилось примерно 15 минут, чтобы кабачки стали мягкими, но держали форму.
Чеснок очистите, нарежьте тонкими полосками и выложите к остальным ингредиентам. Тушите ещё 3-4 минуты.
Отключите огонь, накройте сковороду крышкой и оставьте на 5-10 минут.
Овощное рагу с кабачками и куриными сердечками готово.
Приятного аппетита!
Новости
В России поэтапно ограничивают WhatsApp — онки и переписка с родными в РФ могут стать затруднительными.
Что будет дальше — объяснение простыми словами.
Работа проводника железнодорожного вагона — это не просто проверка билетов и подача чая.
Всё зависит от того, где эти карты открыты.
Декабрь может дать ложное ощущение зимы, но основные аномалии в феврале.
Помощник Путина сделал важный акцент.
Представители США сразу после переговоров из Москвы отправятся в Вашингтон.
Руководитель офиса Андрей Ермак написал заявление об отставке.
Через 12 дней изменятся тарифы. Важно для тех кто в роуминге.
Бывший глава Офиса президента заявил, что поедет на фронт.