Мама привезла рецепт из Польши. Не удивительно, что у поляков это любимое блюдо
19 октября 2024 / Культура
Как приготовить бигос — традиционное польское блюдо, которое сочетает в себе тушеную капусту, мясо и специи? Приводим пошаговый рецепт, который поможет вам воссоздать вкус настоящего польского бигоса у себя дома.
Ингредиенты
- Квашеная капуста — 1 кг
- Белокочанная капуста — 1,5 кг
- Свинина (лопатка или шейка) — 400-500 г
- Говядина (можно взять ребра) — 300 г
- Колбаса копченая (например, охотничья) — 300 г
- Лук репчатый — 2 шт. (среднего размера)
- Сушеные грибы — 50 г
- Чернослив — 100 г
- Паста томатная — 2 ст. л.
- Лавровый лист — 3-4 шт.
- Перец (горошком) — 10-15 шт.
- Майоран — 1 ч. л.
- Масло подсолнечное — для жарки
- Соль, любимые приправы, перец — по вкусу
Способ приготовления
- Мясо нарежьте на не очень крупные кусочки. В казане или другой подходящей емкости нужной глубины разогрейте немного подсолнечного масла и пожарьте мясо до образования красивой корочки. Затем отправьте туда же нарезанный лук и подержите до прозрачности.
- Свежую капусту нашинкуйте тонкими полосками и добавьте ее к мясу. Потушите ее до мягкости на плите. Затем добавьте к ней квашеную капусту и продолжайте держать на огне, периодически помешивая.
- Залейте сушеные грибы горячей водой (не кипятком) и оставьте их примерно на полчаса, чтобы набухли.
- Теперь будем смешивать все ингредиенты. Отправьте грибы в кастрюлю вместе с водой, в которой они замачивались. Туда же положите нарезанную копченую колбасу, чернослив, пару ложек томатной пасты, лаврушку, черный перец горошком и майоран. Блюдо нужно тушить на медленном огне примерно два-три часа.
- Посолите, добавьте любимые приправы, поперчите. Если бигос стал очень густым, добавьте немного воды или бульона.
- Традиционно бигос подают горячим с черным хлебом. Это блюдо становится еще вкуснее на следующий день после приготовления, когда все вкусы полностью раскрываются.
#Рецепты
Новости
Сегодня в понедельник большой праздник.
Психологи рассказали как стать счастливым после 50 лет.
Monobank отказывается от сотрудничества с популярной платежной системой. Как действовать клиентам.
Салат, суп и «второе». Блюда которые вызовут не только ностальгию, но и «слюнки».
Друидский гороскоп.
Как и для чего применять это средство на огороде и даче в осенний период. Полезные...
Похоже зарплаты останутся на нынешнем уровне.
Секреты из Кулинарного техникума.
Просто смешать свежую капусту с квашенной и добавить ещё кое-что.
Даже те, кто уже заплатил может быть мобилизован.