23 октября 2024 / Культура
Огурчики у нас занимают первое место по масштабам засолки. Есть ли хоть один дачник, который не похвастается рецептами заготовки на зиму выращенных собственноручно огурчиков? Вот и мы открыли нашу старенькую тетрадку и хотим поделиться рецептами, которыми до сих пор пользуемся.
Конечно, количество банок с огурцами в подвале заметно сократилось. Однако всегда найдется несколько баночек с новой засолкой. Иногда прям хочется открыть и насладиться домашними, хрустящими солеными огурцами.
Итак, поехали.
Хорошо промываем и стерилизуем трёхлитровые банки, затем переворачиваем их, чтобы стекла лишняя вода.
Тем временем подготавливаем огурцы:
На дно каждой банки укладываем:
Готовим рассол: в холодную воду кладём столовую ложку соли без верха, перемешиваем до полного растворения.
Плотно укладываем огурцы в банки, заливаем рассолом до верха, закрываем полиэтиленовой крышкой и отправляем на хранение. Огурцы хорошо хранятся как в погребе, так и в кладовке.
Для надёжности можно добавить в каждую банку по таблетке аспирина.
Этот рецепт маринованных огурцов покажется немного необычным, но, поверьте, они уходят «на улет». Советуем выбирать огурчики небольшие, одинаковые по размеру.
Готовим маринад:
На 2 л воды — 2 столовые ложки соли с горкой, 6 столовых ложек сахара, 30 штук горького перца горошком, 15 листочков лаврового листа. Вскипятить, потом остудить и уже в холодный маринад добавить 1/3 стакана 9% уксуса.
В подготовленную литровую банку на дно влить 1 столовую ложку растительного масла, затем уложить разрезанные вдоль огурцы. Если маленькие, то на две части, а большие — на четыре.
Сверху кладем два кружка лука и заливаем маринадом.
Литровые банки стерилизовать от момента закипания воды 7-10 минут.
Тщательно промыть огурцы и обрезать с двух сторон кончики. Сложить в эмалированную кастрюлю или ведро, залить кипятком, закрыть крышкой и укутать. Огурцы готовы в закатке, когда вода остынет градусов до 30-ти.
Готовим рассол: на 10 литров воды берем 0.5 кг соли и 0,5 кг сахара. Пучок петрушки и пучок укропа связать и кипятить в рассоле, потом вынуть.
Перед тем, как заливать рассол в банки, добавить в него на каждый литр воды 6 столовых ложек уксуса 9%.
В литровые банки на дно укладываем 2 порезанных зубч ка чеснока, половинку болгарского перца, 1 лавровый лист.
Разложить по банкам огурцы.
Кипящим рассолом заливаем огурцы и закручиваем их. Переворачиваем на крышки и тепло укутываем.
Новости
Трамп считает, что такая встреча должна состояться уже в ближайшее время.
В Германии представили анализ по заработной плате в 2026 году.
Чешское правительство хочет стимулировать людей, следить за своим здоровьем.
МВД Чехии дает рекомендации украинцам по регистрации в системе, для продления виз временной защиты.
Из-за роста случаев насилия в школе, немецкие учителя потребовали от властей федеральной земли, постоянного дежурства...