17 ноября 2024 / Культура
Более известного рецепта, чем традиционное на Новый год «Оливье», наверное невозможно вспомнить. Конечно, каждая хозяйка готовит его по-своему или в крайнем случае по-бабушкиному рецепту. А тут уж, различий и советов как улучшить и без того любимый вкус салата, просто миллион. Кто-то добавляет колбасу, кто-то мясо, кто-то птицу, кто-то яблочко, кто-то свежие огурцы, кто-то бочковые.
Коллективный опыт умудрённых домашних хозяек и искушенных шеф-поваров предлагает следующий, не совсем обычный совет.
Утверждается, что нарезанные огурцы, перед тем, как из добавить в салат, необходимо отжать от лишней жидкости. Сделать это можно просто рукой, причём не важно какие огурцы вы используете: свежие, бочковые или маринованные. Правило работает для всех этих видов — таким образом вы избавитесь от того неприятного момента, когда в тарелке с оливье, по прошествию некоторого времени может появиться малоаппетитный «сок». А так салат не будет сухим, и не будет излишней влаги в салатнице.
Конечно, все инновации и эксперименты предлагаемые новаторами гастрономического труда очень интересны, но не следует забывать про исторические корни и традиции при приготовлении блюд. Это касается и вышевспоминаемого салата «Оливье». Дело в том, что рецепту придуманным самим Люсьеном Оливье в 1864 году обязательным ингредиентом были каперсы. И как настаивают знатоки в ныне существующих рецептах салата «Оливье» они лишними не будут.
На стандартную салатницу можно добавить две — три столовых ложки маринованных каперсов, что добавит вашему блюду пикантности и даже изысканности. Но важный момент, который обязательно нужно учитывать: солить салат нужно уже после добавления каперсов, они ведь солёные.
Новости
Август больше не выглядит равномерно теплым и стабильным.
Внезапно появился новый способ связаться с родными за границей.
Шеф-повар раскрыл один секрет подготовки, который меняет всё.
Мытьё унитаза редко у кого вызывает восторг.
Попробуйте отвечать иначе хотя бы неделю на привычное «как дела?».
С 3 по 9 августа эти 4 знака зодиака будут под мощной защитой.
Вы делаете это каждый день, а зря: скрытая опасность.
Блокировка счетов и техсбои: почему август станет самым опасным месяцем для ваших денег.
ЕС закручивает гайки: почему со вчерашнего дня украинским мужчинам массово отказывают в убежище?.
Роковая ошибка наследников: почему использование банковской карты покойного может закончиться судом.