17 ноября 2024 / Культура
Більш відомого рецепту, ніж традиційне на Новий рік «Олів'є", напевно, неможливо згадати. Звичайно, кожна господиня готує його по-своєму або в крайньому випадку по-бабусиному рецепту. А тут уже, відмінностей та порад як покращити і без того улюблений смак салату, просто мільйон. Хтось додає ковбасу, хтось м'ясо, хтось птицю, хтось яблучко, хтось свіжі огірки, хтось бочкові.
Колективний досвід мудрих домашніх господинь та досвідчених шеф-кухарів пропонує наступну, не зовсім звичайну пораду.
Стверджується, що нарізані огірки, перед тим, як додати в салат, необхідно віджати від зайвої рідини. Зробити це можна просто рукою, причому не важливо які огірки ви використовуєте: свіжі, бочкові або мариновані. Правило працює для всіх цих видів — таким чином ви позбавитеся того неприємного моменту, коли в тарілці з олів'є, через деякий час може з'явитися малоапетитний сік. А так салат не буде сухим і не буде зайвої вологи в салатниці.
Звичайно, всі інновації та експерименти, запропоновані новаторами гастрономічної праці, дуже цікаві, але не слід забувати про історичне коріння та традиції при приготуванні страв. Це стосується і згадуваного салату «Олів'є". Справа в тому, що рецептом придуманим самим Люсьєном Олів'є в 1864 обов'язковим інгредієнтом були каперси. І як наполягають знавці в існуючих рецептах салату «Олів'є" вони зайвими не будуть.
На стандартну салатницю можна додати дві-три столові ложки маринованих каперсів, що додасть вашій страві пікантності і навіть вишуканості. Але важливий момент, який обов'язково потрібно враховувати: солити салат потрібно вже після додавання каперсів, адже вони солоні.
Новости
Немецкое правительство четко сформулировало свою позицию по вопросу о депортации военнообязанных украинских мужчин.
Какие возможности дает украинцам закон о двойном гражданстве?.
Что раскопали журналисты NBC, Reuters, ТАСС и официальные заявления сторон.
Звёзды открывают двери к успеху: кому повезёт в среду?.
Индексация советских вкладов в Молдове: как получить компенсацию в 2026 году.
Накануне большого праздника Крещения православные отмечают еще один особый день.
Как это зимой лето, или как устроить побег от зимы через силу воображения!.
Если дети в Германии плохо знают немецкий язык, их обяжут посещать спецклассы.
Хороший доход получает церковь в Германии на страхах своих прихожан.
