17 ноября 2024 / Культура
Більш відомого рецепту, ніж традиційне на Новий рік «Олів'є", напевно, неможливо згадати. Звичайно, кожна господиня готує його по-своєму або в крайньому випадку по-бабусиному рецепту. А тут уже, відмінностей та порад як покращити і без того улюблений смак салату, просто мільйон. Хтось додає ковбасу, хтось м'ясо, хтось птицю, хтось яблучко, хтось свіжі огірки, хтось бочкові.
Колективний досвід мудрих домашніх господинь та досвідчених шеф-кухарів пропонує наступну, не зовсім звичайну пораду.
Стверджується, що нарізані огірки, перед тим, як додати в салат, необхідно віджати від зайвої рідини. Зробити це можна просто рукою, причому не важливо які огірки ви використовуєте: свіжі, бочкові або мариновані. Правило працює для всіх цих видів — таким чином ви позбавитеся того неприємного моменту, коли в тарілці з олів'є, через деякий час може з'явитися малоапетитний сік. А так салат не буде сухим і не буде зайвої вологи в салатниці.
Звичайно, всі інновації та експерименти, запропоновані новаторами гастрономічної праці, дуже цікаві, але не слід забувати про історичне коріння та традиції при приготуванні страв. Це стосується і згадуваного салату «Олів'є". Справа в тому, що рецептом придуманим самим Люсьєном Олів'є в 1864 обов'язковим інгредієнтом були каперси. І як наполягають знавці в існуючих рецептах салату «Олів'є" вони зайвими не будуть.
На стандартну салатницю можна додати дві-три столові ложки маринованих каперсів, що додасть вашій страві пікантності і навіть вишуканості. Але важливий момент, який обов'язково потрібно враховувати: солити салат потрібно вже після додавання каперсів, адже вони солоні.
Новости
Экс-депутат Херсонского горсовета Юрий Погребной про Олешковцев, выбравших эвакуироваться в Украину.
2,2 миллиона украинцев уже подали заявку на деньги: успеете ли вы получить выплату до конца года.
На Востоке 5-7 смертей на одного рожденного: почему демографический центр Украины сместился на Запад навсегда.
Неожиданный взгляд на перемены, которые произошли с людьми после СССР.
Чрезмерное употребление алкоголя в любом порядке вредит вашему здоровью.
Дешево купить, дорого владеть: почему генератор за 50 грн в час проигрывает батарее за 3...
Каждый предприниматель сможет спасти 20% сотрудников от мобилизации: но есть условие, которое возмутит малый бизнес.
Приват24 запустил открытый банкинг: что это значит для клиентов.
Отселение украинцев из квартир: «слуга народа» рассказала, кто будет принимать решение о сносе домов.
Минимальный платеж по кредиту снизили с 1400 до 800 гривен: почему это может обойтись вам...