17 ноября 2024 / Культура
Більш відомого рецепту, ніж традиційне на Новий рік «Олів'є", напевно, неможливо згадати. Звичайно, кожна господиня готує його по-своєму або в крайньому випадку по-бабусиному рецепту. А тут уже, відмінностей та порад як покращити і без того улюблений смак салату, просто мільйон. Хтось додає ковбасу, хтось м'ясо, хтось птицю, хтось яблучко, хтось свіжі огірки, хтось бочкові.
Колективний досвід мудрих домашніх господинь та досвідчених шеф-кухарів пропонує наступну, не зовсім звичайну пораду.
Стверджується, що нарізані огірки, перед тим, як додати в салат, необхідно віджати від зайвої рідини. Зробити це можна просто рукою, причому не важливо які огірки ви використовуєте: свіжі, бочкові або мариновані. Правило працює для всіх цих видів — таким чином ви позбавитеся того неприємного моменту, коли в тарілці з олів'є, через деякий час може з'явитися малоапетитний сік. А так салат не буде сухим і не буде зайвої вологи в салатниці.
Звичайно, всі інновації та експерименти, запропоновані новаторами гастрономічної праці, дуже цікаві, але не слід забувати про історичне коріння та традиції при приготуванні страв. Це стосується і згадуваного салату «Олів'є". Справа в тому, що рецептом придуманим самим Люсьєном Олів'є в 1864 обов'язковим інгредієнтом були каперси. І як наполягають знавці в існуючих рецептах салату «Олів'є" вони зайвими не будуть.
На стандартну салатницю можна додати дві-три столові ложки маринованих каперсів, що додасть вашій страві пікантності і навіть вишуканості. Але важливий момент, який обов'язково потрібно враховувати: солити салат потрібно вже після додавання каперсів, адже вони солоні.
Новости
Убийцей может стать твоё окно: как плёнка спасает жизни.
Сегодня Покрова Пресвятой Богородицы, что можно делать, а что запрещено.
Что реально грозит за вскрытый товар до оплаты.
Всемирный банк ответил цифрами: кто врёт и что будет с Украиной.
Эксперт раскрыл главную уязвимость банковских карт.
Задействованы войска из Казахстана, Кыргызстана, России и Таджикистана.
Клиенты ПриватБанка из-за новой функции снятия наличных могут потерять деньги.
Гетманцев назвал главный миф о Пенсионном фонде.
Даже самая дорогая туалетная бумага опаснее, чем вы думали.
Условия озвучены Дмитриевым на секретной встреча в США.