29 ноября 2024 / Мнение
Тема с рецептами идеальной яичницы безгранична, только за последний год мы опубликовали более десятка таких идеальных рецептов. После некоторых из них общественность вспыхивала и активно комментировала их. Особенный резонанс вызвала статья «Вы жарили яичницу неправильно: неожиданный рецепт показала повар из Казахстана». И вот тема вновь оживает. Опытная хозяйка из Николаева Камила немного ошарашила редакцию своим ноу хау, внесенным в классический рецепт яичницы. По мнению автора:
Мы, то есть нормальные люди, разогреваем сковородку, потом добавляем на неё масло или её что-то (воду, сало, овощи, сосиски и проч.), а потом разбиваем в неё яйца. Но по мнению Камилы, поступая таким образом мы усиливаем риск испортить блюдо. Как только яйцо попадает на разогретую сковороду, белок начинает сразу сворачиваться, теряя прозрачность. И чем больше разогрета сковорода, тем быстрее этот происходит, и главное вы уже фактически не можете контролировать этот процесс. Так что вполне может быть, что яицница снизу подгорит быстрее, чем сверху приготовится до нужной консистенции.
А вот если мы разбиваем яйца на холодную сковородку, то процесс прогревания белка идёт постепенно и совершенно контролируемо. Идеальная нежная яичница обеспечена, если только не отвлекаться и использовать ещё один совет Камилы. Секрет успеха — сразу после разбивания яиц включить минимальный огонь и готовить блюдо медленно.
Да, процесс займёт немного больше времени, но результат оправдает ожидания: яичница получится равномерно прожаренной, с идеальными цветами белка и желтка. Она будет выглядеть аппетитно и порадует нежным вкусом.
Новости
И что делать всем остальным в январе 2026?.
С 10 января — ангелы на страже! Кому Вселенная дарит шанс на успех и благополучия.
Новость, которая изменит жизнь тысяч граждан Украины проживающих в Германии.
В Германии министр юстиции недоволен количеством украинцев в стране и желает их возвращения домой и...
Где в Германии на момент 7 января 2026 года готовы принимать украинских беженцев.
Новый способ пожаловаться на отсутствие связи или интернета — через приложение «Дія».
Сегодня начинается регистрация на продление виз временной защиты для украинцев в Чехии.
Какие возможности дает украинцам закон о двойном гражданстве?.
Звёзды открывают двери к успеху: кому повезёт в среду?.
