29 ноября 2024 / Мнение
Тема с рецептами идеальной яичницы безгранична, только за последний год мы опубликовали более десятка таких идеальных рецептов. После некоторых из них общественность вспыхивала и активно комментировала их. Особенный резонанс вызвала статья «Вы жарили яичницу неправильно: неожиданный рецепт показала повар из Казахстана». И вот тема вновь оживает. Опытная хозяйка из Николаева Камила немного ошарашила редакцию своим ноу хау, внесенным в классический рецепт яичницы. По мнению автора:
Мы, то есть нормальные люди, разогреваем сковородку, потом добавляем на неё масло или её что-то (воду, сало, овощи, сосиски и проч.), а потом разбиваем в неё яйца. Но по мнению Камилы, поступая таким образом мы усиливаем риск испортить блюдо. Как только яйцо попадает на разогретую сковороду, белок начинает сразу сворачиваться, теряя прозрачность. И чем больше разогрета сковорода, тем быстрее этот происходит, и главное вы уже фактически не можете контролировать этот процесс. Так что вполне может быть, что яицница снизу подгорит быстрее, чем сверху приготовится до нужной консистенции.
А вот если мы разбиваем яйца на холодную сковородку, то процесс прогревания белка идёт постепенно и совершенно контролируемо. Идеальная нежная яичница обеспечена, если только не отвлекаться и использовать ещё один совет Камилы. Секрет успеха — сразу после разбивания яиц включить минимальный огонь и готовить блюдо медленно.
Да, процесс займёт немного больше времени, но результат оправдает ожидания: яичница получится равномерно прожаренной, с идеальными цветами белка и желтка. Она будет выглядеть аппетитно и порадует нежным вкусом.
Новости
Шахрайські схеми: як вони працюють.
Літні громадяни, які отримують пенсії на банківські картки, мають бути дуже уважними #191373.
Нужно успеть за пять дней.
Украинский Кабмин утвердил новые принципы жилищной политики.
Начнется 30 июня 2025 года во всех российских пунктах пропуска.
Украинских граждан в Германии, проинформировало Посольство Украины о консульском обслуживании в 2025 #191365.
Украинские мошенницы провернули в Польше аферу на 3 млн злотых и теперь их ждет до...
Сегодня важный день для пенсионеров.
Кто-то должен был получить 600 гривен, некоторые 1500, а некоторые — около 3000 гривен #191390.
Воленс-неволенс, а до 20 числа заплати.