24 декабря 2024 / Культура
Контабас — это дистиллят, настоянный на почках черной смородины, поэтому его просто невозможно производить в промышленных объемах. Не существует столько кустов, чтоб выпускать по 100 тысяч бутылок в месяц. Об этом рассказал производитель уникального старинного украинского алкогольного напитка Роман Пелех — основатель компании «Контапел».
Как пишет издание Тhe page, эти почки — ценное сырье не только в Украине. В Европе их продают вдвое подороже. Во Франции, например, литровая баночка смородиновых почек стоит уже 1000 евро. Кроме кулинарии их используют в парфюмерии и фармацевтике.
«Например, бургундский перец, которым посыпают рыбу и мясо, стоит 8 евро за 25 мг. Поэтому опять же нам повезло, что люди в селе готовы собирать почки за такую ??цену», — говорит предприниматель.
Благодаря технологиям производство контабасса уже не зависит от сезона. Сегодня поставщики предлагают замороженное сырье, которое сохраняет свойства, как и свежее.
У контабаса есть один основной рецепт, но вариации разные могут быть. Как рассказывает Роман Пелех, так как уже есть современные технологии и методы, по которым производятся алкогольные напитки, то и они под эти технологии слегка изменили рецепт. Но идея самого продукта — в почках черной смородины. Они дают насыщенный, красивый, разноцветный вкус.
«О виски некоторые специалисты говорят, что испытывают привкус яблока или сливы, или еще что-нибудь. Но если виски — это дистиллят, настоянный на дубе, то контабас — настоянный на почках. Почки отдают сбалансированный вкус так же, как и доска дуба. Но и там и там есть свои нюансы. Для почек, чтобы они доходили вовремя, нужно создавать свой климат. С дубом немного полегче», — говорит Пелех.
Так же производители пытались как можно больше узнать об истории напитка контабаса. Нашли сборник украинских рецептов блюд и напитков в 1913 году. Затем нашли контабас в словаре Гринченко. Потом выяснили, что он упоминался еще раньше у Чубинского, который ездил по Украине и собирал стихи, песни и поговорки. В одном сборнике было написано: «как напьется контабаса, станет нетрезв». Таким образом: если контабас попал в словарь в
Кто мог его пить? Простые крестьяне, не имевшие своих садов, вряд ли могли себе позволить пообдирать кусты. А основа контабаса — почки черной смородины. Скорее всего, это были богатые благородные владельцы, использовавшие чей-то труд — самому это очень трудно собирать.
#Алкоголь #Алкогольные напитки
Новости
Блокировка счетов и техсбои: почему август станет самым опасным месяцем для ваших денег.
В сети паникуют из-за писем о прекращении работы мессенджеров.
Простое упражнение утром заменяет таблетки.
Роковая ошибка наследников: почему использование банковской карты покойного может закончиться судом.
Теперь и при внесении наличных через банкомат задают вопросы.
Почему банковские приложения лучше прятать на смартфоне.
Деликатная тема, которая редко затрагивается открыто.
Одни называют это народной приметой, другие объясняют обычной психологией.
Старые привычки подвергают опасности здоровье семьи.
Почему государство не спешит платить пенсионерам.