26 января 2025 / Культура
В нашей семье это сало любят все, даже младший сын, у которого, как принято говорить, «куча тараканов» в голове, но даже он «соизволил откушать» и сказал, что будет его есть.
Отметим, что сало получается очень вкусным, с выраженным ароматом чеснока и специй, которые добавляются в соль, а ещё оно получается плотным, не таким «расквашенным», как бывает с салом, приготовленным в рассоле.
Этот способ особенно хорош для не самого удачного сала: даже жестковатое, тонкое, без мясной прослойки сало получается на удивление вкусным.
Теперь перейдем к рецепту.
Сало следует нарезать на порционные куски. Рекомендуемые размеры: около 8 см в длину и 3-4 см в ширину.
Затем необходимо взять чеснок, натереть его на мелкой тёрке и обмазать каждым кусочком сала.
Далее готовится соль. Важно использовать каменную, НЕ йодированную соль. Чтобы добиться лучшего вкуса, соль рекомендуется разбавить в пропорции 1:3 с гималайской солью. Если гималайской соли нет, можно добавить сушёный укроп, петрушку, хмели-сунели или молотую смесь перцев.
На дно контейнера выкладывается слой соли, после чего каждый кусок сала обваливается в этой смеси и укладывается в контейнер. Сверху сало посыпается остатками соли. Не стоит переживать, что сало будет пересолённым — оно возьмёт столько соли, сколько нужно.
Контейнер накрывается крышкой и оставляется при комнатной температуре на сутки или двое. После этого сало убирается в холодильник. Когда оно хорошо охладится, можно нарезать его тонкими ломтиками, положить несколько кусочков на чёрный хлеб и добавить лук. Это настоящее лакомство, от которого невозможно оторваться!
Новости
Переезд беженцев из одной федеральной земли в другую. Украинский опыт.
Контролеры Deutsche Bahn с 1 марта будут действовать по новым правилам. Чем это вызвано?.
Всеобщая забастовка работников общественного транспорта в Германии.
С 21 февраля паспортные сервисы Украины в Германии оказывает новую услугу.
Для скорейшего трудоустройства украинских беженцев, в Северном Рейне Вестфалии хотят ускорить процедуру подтверждения дипломов об...
По новому законопроекту в Германии, просители убежища смогут выходить на работу уже через 3 месяца.
Берлинский лагерь для беженцев Тегель функционирует, но в нем никто не живет. Особенности работы центра...
Пить пиво для немцев в Великий пост — не грех. Традиции великопостного пива в Германии.