Отмечаем Пасху вместе с католиками: перетаскиваем итальянские угощения себе на праздничный стол. Пасхальный сырный пирог

18 апреля 2025 / Культура

Каждый народ имеет свои пасхальные традиции. Когда на Пасху праздничный стол должен был состоять из 40 блюд (по количеству дней Великого поста). В настоящее время меню преимущественно состоит из пасхальных яиц, куличей и мясных блюд. Сегодня предлагаем вам чудесный традиционный рецепт из Италии, так как Пасху в этот раз мы празнуем вместе с католиками. Форму выбирайте сами. Итальянский рецепт оставляет пространство для маневра и импровизации.

Итальянский сырный пасхальный пирог

Тесто:

мука — 380 г,
сливочное масло — 100 г,
молоко — 150 мл,
сахар — 1 столовая ложка,
щепотка соли,
сухие дрожжи — 6-7 г.

Начинка:

любой твердый сыр — 100 г,
яйца — 2 шт,
итальянские травы — 1 чайная ложка,
пучок зелени (базилик, шпинат, петрушка),
соль и черный перец по вкусу.

Элементарное приготовление

Масло перетереть с мукой в ??крошку, добавить все остальные ингредиенты (молоко должно быть теплым), замесить эластичное тесто. По необходимости можно добавить еще немного муки.
Тесто положить в миску, накрыть пленкой или полотенцем и оставить в теплом месте на полтора-два часа.
Тем временем приготовить начинку. Натереть творог, добавить измельченную зелень и прочие составляющие, все тщательно вымесить.
Тесто разделить на две неравные части (2/3 и 1/3). С большой части раскатать пласт и выложить в смазанный маслом или маслом форму для запекания. Выложить начинку поверх теста.
Из остатков теста сделать декор поверх начинки по своему усмотрению. Дать постоять под пленкой или полотенцем 30 минут.
Пирог смазать маслом (или молоком, или смесью желтка с молоком), присыпать по желанию кунжутом и отправить в духовку на 35-45 минут. Если пирог начинает сильно румяниться — накрыть верх фольгой.

Готово! Buon Appetito e Buona Pasqua!