25 апреля 2025 / Школа выживания
Бумага для выпечки обязательно присутствует на кухне любой уважающей себя хозяйки. Неудивительно — это облегчает выпечку, экономит время на мытье посуды и защищает противни от пригоревших остатков теста. Обычно вам просто нужно оторвать или отрезать нужный кусочек, положить его на противень или в форму для торта, и все. Это предотвращает прилипание пищи и облегчает ее удаление. Несмотря на все эти преимущества, многие не знают, что перед выпечкой рекомендуется сделать еще один, на первый взгляд незаметный, шаг с бумагой. И на этом его применение не заканчивается — вы можете использовать его для множества интересных трюков не только при выпечке, но и в повседневной жизни.
Если вы один из тех людей, которые просто расстилают бумагу для выпечки на противне, вы, вероятно, заметили, что она имеет тенденцию скатываться, принимая свою первоначальную форму, и вам приходится постоянно придерживать края. Это может быть очень раздражающим, особенно когда вы торопитесь и хотите быстро отправить тесто или ингредиенты в духовку.
Сложите бумагу и аккуратно смочите ее :
Порядок действий : Отрежьте бумагу нужного размера, скатайте ее в небольшой шарик, а затем снова разверните. Затем можно добавить несколько капель воды или слегка распылить ее из пульверизатора, чтобы немного увлажнить поверхность.
Преимущество : Благодаря изменению структуры бумага больше не будет такой «упрямой» и будет легче прилипать к листу или форме. Наконец, вам не придется беспокоиться о постоянно отскакивающих углах, и вы сможете спокойно приступить к выпечке.
Кому-то этот трюк может показаться нелогичным — в конце концов, бумага не должна пропадать зря. Но на самом деле это только поможет ему легче адаптироваться к форме контейнера и оставаться там, где вам нужно.
В случае с тортами или десертами, выпекаемыми в неглубоких противнях, все просто — просто положите бумагу для выпечки, и все готово. Однако если вы собираетесь выпекать основу для торта, кремовый торт или запекаемое блюдо в емкости с более высокими стенками, может случиться так, что бумага снова начнет «сползать» или проваливаться в центр. А что насчет этого?
Использовать жир
Перед тем как вставить бумагу, слегка смажьте стенки формы маслом, растительным маслом или другим жиром или посыпьте мукой.
Застелите дно бумагой для выпечки, чтобы получился ровный слой.
Смазка по бокам поможет бумаге лучше прилипнуть и не даст ей соскальзывать.
Прищепки для белья
Если вам все равно не удается удержать бумагу на месте, закрепите ее края в форме деревянными колышками.
Перед тем, как поставить форму в духовку, снимите булавки. Хотя дрова в печи быстро нагреваются, они также могут начать неприятно гореть или даже тлеть. Однако кратковременное использование в подготовительных целях безопасно и весьма практично.
Благодаря этим маленьким хитростям ваша форма будет выложена очень точно, и тесто не будет ненужно вытекать из щелей.
Профессиональные кондитерские декораторы или кондитерские мешки могут быть довольно дорогими, и не у всех они всегда есть под рукой. Однако эту функцию может полностью заменить бумага для выпечки.
Как это сделать :
Вырежьте треугольник . Все, что вам понадобится, это лист бумаги в форме треугольника (например, половина круга, из которого вы вырезаете треугольник).
Сверните рулет в виде конуса, кончик которого должен быть максимально закрытым.
Чтобы закрепить , аккуратно сложите или прижмите верхние накладывающиеся друг на друга края, чтобы конус не распался.
Начинка - полейте или добавьте сверху глазурь, шоколад, сливки или другие материалы для украшения в соответствии с рецептом, который вы используете.
Регулировка кончика - затем вы можете обрезать кончик до желаемой ширины и создать украшение именно так, как вам нужно.
Таким образом, вы можете легко создавать декоративные узоры, надписи или эффекты подтеков на тортах, десертах, пряниках или пирогах. Если вы украшаете сразу несколько десертов, положите их на еще один лист пекарской бумаги — это избавит от капель глазури и сохранит стол или столешницу чистыми.
Кто не любит запеченные тосты или сэндвичи с сыром, ветчиной и другими вкусностями? При поджаривании в классической сэндвичнице или контактном гриле сыр часто плавится и может прилипнуть к горячим пластинам. В результате получается грязное устройство, которое потом трудно очистить.
Решение :
Положите тост между двумя слоями бумаги для выпечки.
Верхняя и нижняя пластины сэндвичницы остаются чистыми, а бумагу после выпечки можно просто выбросить.
Кроме того, таким образом вы легко сможете предотвратить попадание излишков жира или других ингредиентов непосредственно на горячие части прибора.
Это не только сделает подготовку менее стрессовой, но и более гигиеничной. Бумага здесь выступает в качестве практического барьера, и вы сэкономите время и нервы.
Твердые и полутвердые сыры, такие как Эмменталь, Чеддер или Пармезан, часто упаковывают в пластиковую пленку. Неслучайно в них быстрее образуется нежелательная плесень — пластик не позволяет сыру «дышать». Внутри скапливается избыточная влага, что в сочетании с перепадами температуры в холодильнике создает прекрасные условия для появления плесени.
Почему бумага для выпечки лучше :
Воздухопроницаемость: сыр не останется «запертым» во влажной среде.
Удаляет лишнюю влагу: сыр дольше сохраняет свой вкус и консистенцию.
Более экологично: многие виды бумаги для выпечки теперь пригодны для компостирования и биоразложения, поэтому при правильной утилизации вы не наносите такой вред окружающей среде, как одноразовый пластик.
Правильное хранение : заверните сыр в бумагу, а затем поместите его в герметичный контейнер (в идеале из стекла). Это предотвратит его высыхание и в то же время не даст ему пахнуть, как другие продукты в холодильнике.
Если вы являетесь поклонником метода «приготовления еды», вы, вероятно, любите готовить несколько порций еды заранее, а затем хранить их в морозильнике. Будь то фрикадельки, ломтики мяса, бургеры или даже куски теста, бумага для выпечки между слоями может предотвратить их слипание. При размораживании вам не придется прилагать усилия, чтобы отделить одну порцию от другой — вы просто берете ровно столько, сколько вам нужно в данный момент.
Этот метод идеален, если, например, вы планируете всегда иметь под рукой решение для быстрого обеда или ужина. Это сэкономит вам не только место и время, но и деньги, поскольку вам не придется выбрасывать «испорченные» кусочки пищи, которые слиплись, а затем развалились при разделении.
Бумага для выпечки полезна не только на кухне. Возможно, вы уже сталкивались с ситуацией, когда молния на вашей любимой куртке или сумочке застряла, и вы просто не можете сдвинуть ее даже на миллиметр. Прежде чем тянуться за различными маслами или пытаться силой расстегнуть молнию (что может привести к разрыву ткани), попробуйте один тонкий трюк.
Бумага для выпечки в качестве смазки :
Возьмите меньший кусок бумаги для выпечки.
Аккуратно протрите зубцы молнии.
Затем попробуйте осторожно открыть и закрыть молнию несколько раз вверх и вниз.
Поверхность бумаги содержит антипригарный слой, который переносится на зубцы молнии, уменьшая трение и зачастую позволяя расстегнуть ее без каких-либо повреждений. Таким образом, вы также сможете выполнить мелкий экстренный ремонт, когда у вас нет под рукой другой смазки.
Давайте подведем итог, почему в вашем доме никогда не должно быть недостатка в качественной бумаге для выпечки:
Перед выпечкой сложите и увлажните бумагу — это предотвратит нежелательное скручивание и облегчит размещение бумаги в форме.
Для высоких форм используйте жир или прищепки — это поможет вам закрепить бумагу даже на крутых бортах формы для торта или противня.
Заменит профессиональные инструменты для декорирования — свернутый в конус, он отлично подойдет для украшения тортов и десертов.
Он сохранит ваш тостер или сэндвичницу в чистоте — просто положите тост между двумя слоями бумаги, и вам не придется беспокоиться о подгоревшем сыре.
Хранить сыр в ней более выгодно в долгосрочной перспективе — сыр остается свежим дольше, чем в полиэтиленовой пленке.
Это упрощает замораживание порционных блюд — прокладывая бумагу между отдельными слоями, вы предотвращаете их слипание.
Он может прочистить застрявшую молнию — он действует как тонкая смазка, которая уменьшает трение и помогает велосипедисту вернуться на правильный путь.
И последнее, но не менее важное: стоит отметить, что бумага для выпечки все еще находится в стадии разработки. В магазинах уже можно найти различные экологически чистые или компостируемые варианты, которые более безопасны для окружающей среды. Его также можно использовать для выпечки практически без использования масла или других жиров, что оценят люди, интересующиеся здоровым образом жизни.
Возможно, вы думали, что бумага для выпечки — это всего лишь способ избавить себя от хлопот по оттиранию пригоревшего теста с противня. Да, мы, конечно, не отрицаем эту функцию — это ее наиболее распространенное применение. Однако, как мы увидели, благодаря своей антипригарной текстуре, простоте в использовании и способности принимать различные формы, бумага для выпечки стала маленьким чудом на кухне и за ее пределами.
Научитесь использовать весь его потенциал: попробуйте согнуть его сегодня перед следующей выпечкой, хранить в нем твердые сыры или использовать его для борьбы с заеданием молнии. Вы увидите, что этот незаметный продукт может сэкономить не только время, но зачастую и деньги, а также сэкономит вам массу нервов во время повседневных домашних дел.
Просто запомните несколько маленьких хитростей, и бумага для выпечки станет для вас незаменимым помощником, которого оценит каждый любитель практичных решений на кухне и в быту. Так что попробуйте в следующий раз использовать его «по-другому» и сами убедитесь, сколько возможностей он таит в себе.
Новости
В России поэтапно ограничивают WhatsApp — онки и переписка с родными в РФ могут стать затруднительными.
Что будет дальше — объяснение простыми словами.
Работа проводника железнодорожного вагона — это не просто проверка билетов и подача чая.
Всё зависит от того, где эти карты открыты.
Декабрь может дать ложное ощущение зимы, но основные аномалии в феврале.
Помощник Путина сделал важный акцент.
Представители США сразу после переговоров из Москвы отправятся в Вашингтон.
Руководитель офиса Андрей Ермак написал заявление об отставке.
Через 12 дней изменятся тарифы. Важно для тех кто в роуминге.
Бывший глава Офиса президента заявил, что поедет на фронт.