Такое блюдо из свеклы вы точно никогда не готовили. А попробовать обязательно нужно

Равиоли из свеклы с фондю «Бранзи» — это особенное и изысканное первое блюдо. Паста цвета фуксии, цвет которой обусловлен добавлением в тесто свекольного пюре, контрастирует с белым сыром, делая эти равиоли не только очень вкусными, но и красивыми для подачи на стол.

Ингредиенты

Для теста

200 г муки хорошего качества;
манной крупы 150 г;
яиц (два целых и два желтка).

Для начинки

150 г свеклы;
100 г копченой рикотты (можно брынзу);
40 г пармезана;
Соль и перец по вкусу.

Фондю

170 г яиц;
150 г сливок;
50 г молока.

Для украшения

Грецкие орехи по вкусу;
свекольные чипсы по вкусу.

Способ приготовления

Приготовьте тесто. Высыпьте муку на рабочую поверхность в виде круга, добавьте свеклу, яйцо и щепотку соли. Тщательно вымесите, сформируйте шар, смажьте его маслом и накройте пищевой пленкой. Оставьте на 30 минут в прохладном месте.
Отварите свеклу, измельчите ее и добавьте рикотту, пармезан, соль и перец, чтобы получилась начинка.
Раскатайте тесто и с помощью подходящей формы или формочки для теста сформируйте равиоли.
Приготовьте фондю, вскипятив молоко со сливками и добавив мелко нарезанные кусочки не твердого сыра.
Подавайте, украсив чипсами из свеклы и поджаренными грецкими орехами.

Опытные хозяйки варят свеклу только так: кастрюлю даже мыть не надо будет

Как ранее информировал CXID.info, опытные хозяйки готовят свеклу уникальным образом, что после ее приготовления не требуется мыть кастрюлю. Корнеплод будет готов намного быстрее, чем обычно.

Чтобы значительно ускорить процесс варки свеклы и при этом сохранить чистоту кастрюли, следует разрезать корнеплод на четыре части и поместить их в целлофановый пакет.
Добавьте в пакет столовую ложку сахара, избавьтесь от лишнего воздуха и завяжите узел.
Затем поместите пакет в кипящую воду.
Через 25 минут свекла будет готова.
Этот метод позволяет сохранить насыщенный цвет овоща и предотвратить водянистость вкуса.