12 мая 2025 / Мнение
Многие привыкли жарить все подряд на подсолнечном масле, считая его доступной и здоровой альтернативой маргарину или сливочному маслу.
Жарят на растительном масле все подряд: овощи, рыбу, мясо и тем более яйца. Но что касается яичницы, то здесь кроется подвох. На подсолнечном масле она теряет свои свойства.
Повар, пекарь четвертого разряда Юлия Архипова рассказала , на чем жарить яйца.
Оказывается, полностью раскрыть вкус этого незамысловатого блюда можно только с одним ингредиентом.
Вместо подсолнечного следует использовать сливочное масло.
Кулинары утверждают, что жарка яиц на растительном масле ухудшает вкусовые качества белка, желтка и портит текстуру яичницы.
А на сливочном, белок и желток не только не подгорают, но и обретают довольно приятный привкус.
Альтернативой сливочному маслу может стать жир.
Еще один интересный момент — это соль. Есть люди, которые уверены, что солить нужно именно масло, а не яйца.
Другие не согласны и предпочитают солить после того, как на сковороде схватится белок.
На самом деле — это лишь принципиальная позиция.
А вот что точно может повлиять на вкус яичницы — это жарка под крышкой. Тогда белок и желток не жарятся, а скорее тушатся, от чего становятся плотными и даже жесткими.
И последний совет: выливать яйца следует на разогретую, но не раскаленную сковороду.
Из-за высокой температуры горит белок, в то время как желток останется сырым, а это уже может быть небезопасно для здоровья.
#Домашнее хозяйство #Рецепты #Советы #Яйца
Новости
30 июня перевернет жизнь: кому достанется главный астрологический подарок десятилетия.
Хочется чего-то вкусного, необычного, а кошелек намекает: «Потерпи до зарплаты».
Женщина по ошибке оставила свою 20-месячную дочь в запертом автомобиле на весь день.
В крупнейшем центре беженцев прошёл масштабный рейд против мошенников с пособиями.
Снять себе квартиру 20-летним просто так нельзя.
Забудьте про гороскопы: в этот день нужно сделать только две вещи — и год сложится.
Три вопроса, которые изменят правила для очень многих граждан Украины.
Готовится масштабный пересмотр программы жилищных субсидий Wohngeld.
День противоречий: Луна в Весах требует компромиссов и проверки фактов.
Солнце входит в Рак: гороскоп на день, когда решается судьба ближайших месяцев.