12 мая 2025 / Мнение
Многие привыкли жарить все подряд на подсолнечном масле, считая его доступной и здоровой альтернативой маргарину или сливочному маслу.
Жарят на растительном масле все подряд: овощи, рыбу, мясо и тем более яйца. Но что касается яичницы, то здесь кроется подвох. На подсолнечном масле она теряет свои свойства.
Повар, пекарь четвертого разряда Юлия Архипова рассказала , на чем жарить яйца.
Оказывается, полностью раскрыть вкус этого незамысловатого блюда можно только с одним ингредиентом.
Вместо подсолнечного следует использовать сливочное масло.
Кулинары утверждают, что жарка яиц на растительном масле ухудшает вкусовые качества белка, желтка и портит текстуру яичницы.
А на сливочном, белок и желток не только не подгорают, но и обретают довольно приятный привкус.
Альтернативой сливочному маслу может стать жир.
Еще один интересный момент — это соль. Есть люди, которые уверены, что солить нужно именно масло, а не яйца.
Другие не согласны и предпочитают солить после того, как на сковороде схватится белок.
На самом деле — это лишь принципиальная позиция.
А вот что точно может повлиять на вкус яичницы — это жарка под крышкой. Тогда белок и желток не жарятся, а скорее тушатся, от чего становятся плотными и даже жесткими.
И последний совет: выливать яйца следует на разогретую, но не раскаленную сковороду.
Из-за высокой температуры горит белок, в то время как желток останется сырым, а это уже может быть небезопасно для здоровья.
#Домашнее хозяйство #Рецепты #Советы #Яйца
Новости
С возрастом мы учимся выбирать. Не по количеству, а по качеству.
lifecell запускает акцию «сТОП-цена на 2 года» для абонентов, переходящих по MNP #198634.
Чехия не будет помогать с финансированием Украины, заявил премьер-министр, который вступит в должность в понедельник.
Больше половины граждан Чехии хотят возвращения беженцев в Украину. Данные социсследования.
Гражданам Украины в 2026 году продолжат выплачивать доплаты.
Нардеп обратился в Генпрокуратуру из-за незаконного демонтажа торговых мест простых предпринимателей.
Что делать, если вам звонят из банка? Чек-лист для всех, особенно для пожилых.
Главный принцип, чтобы не чувствовать себя в Германии оторванным от жизни.
Есть опасения что и в понедельник переговоры в таком формате не состоятся.
Ситуацию пытаются стабилизировать...