Что обжаривается первым — лук или морковь? Запомните простое правило приготовления вкусной зажарки

Хотя процесс жарки прост, одна ошибка может лишить овощи их уникального аромата и вкуса.

1. Подготовка овощей

• Если готовите зажарку для борща или супа, то лук следует нарезать максимально мелко, лучше всего кубиками. Если зажарка для тёплого салата, то лук можно нарезать полукольцами, а потом ещё раз разрезать их пополам. Но нарезка должна быть тоненькая.

• Морковь в борщ лучше всего натереть на терке. Но это дело вкуса: нарезка кубиками или соломкой тоже вполне допустима. Но, как и в случае с луком, можно нарезать тонкими палочками или кубиками. Важно, чтобы морковь была тонко нарезана.

• При жарке количество масла должно быть умеренным: примерно 20 миллилитра на каждые 100 грамм овощей, или соотношение 5:1.

2. Что жарится первым?

• И теперь о самом главном. В сковороду при приготовлении зажарки, сначала нужно добавить масло, дать маслу чуть нагреться, и первым положить лук. Если первой добавить морковку, то она при нагревании начнёт выделять сок, и тогда лук, добавленный на сковородку вторым будет в этом соке вариться и тушиться, но не обжариваться. В таком случае лук не получит необходимый золотистый цвет, а масло не получит неповторимый аромат жаренного лука, что значительно снизит качество приготовляемой зажарки.

• Итак лук жарится первым и самостоятельно на среднем огне около 3-х минут, он должен стать золотистым, но не подгореть. Что бы этого избежать лучше всего помешивать лук на протяжении всего процесса жарки.

• Через три минуты уменьшаем до минимума огонь и добавляем морковь, жарим всё это помешивая до того момента, пока морковь не станет мягкой.

Учёные доказали: этот продукт сытнее мяса и полезнее риса — особенно после 60. Мой терапевт до сих пор в шоке

Что скрывают диетологи (и как одна бабушка похудела на 12 кг за 4 месяца).

У 5 знаков Зодиака всё в жизни перевернётся уже в первые дни 2026 года. Изменения только в лучшую сторону

Кому в первой половине января-2026 жизнь преподнесёт неожиданный, но реальный шанс на перемены?.

Семь вещей, которые бесят меня в Германии

Для тех, кто только приехал в Германию — будет полезно.

Четыре желания, от которых надо отказаться тем, кому за 50

Советский кинематограф и китайская философия говорят об одном.

Важная новость для тех, у кого есть недвижимость на неподконтрольных территориях

Сроки перерегистрации недвижимости в новых регионах России сократят на 1,5 года — РБК.

С 1 января будут выплачивать не менее 8 647 гривен, но и больше 4-х минимальных зарплат не дадут

С 1 января 2026 года изменились минимальный и максимальный размеры ежемесячной страховой выплаты.

«Украинские беженцы будут вносить вклад в оборону своей страны.» В Германии заняли более жесткую позицию в отношении получателей временной защиты из Украины

Одних по домам, других-помагать воюющей родине. Партия CSU в Германии готовиться взяться за сирийцев, афганцев...

«Просто маленькая шабашка» может испортить жизнь в немецком обществе. Что грозит украинским беженцам за нелегальную работу в Германии?

Последствия от нелегальной работы (Schwarzarbeit) в Германии.

Как на самом деле родился самый любимый советский праздник. Почему в СССР поменяли рождественскую ель на новогоднюю сосну.

Как народу вернули праздничную ёлку.

Хлеб после 60 есть нельзя? Врач назвала 7 продуктов которые ваш мозг любит больше всего

«Мозг после 60 — не стареет, а перенастраивается». Что ему нужно сейчас? Советы нутрициолога.