Что обжаривается первым — лук или морковь? Запомните простое правило приготовления вкусной зажарки

Хотя процесс жарки прост, одна ошибка может лишить овощи их уникального аромата и вкуса.

1. Подготовка овощей

• Если готовите зажарку для борща или супа, то лук следует нарезать максимально мелко, лучше всего кубиками. Если зажарка для тёплого салата, то лук можно нарезать полукольцами, а потом ещё раз разрезать их пополам. Но нарезка должна быть тоненькая.

• Морковь в борщ лучше всего натереть на терке. Но это дело вкуса: нарезка кубиками или соломкой тоже вполне допустима. Но, как и в случае с луком, можно нарезать тонкими палочками или кубиками. Важно, чтобы морковь была тонко нарезана.

• При жарке количество масла должно быть умеренным: примерно 20 миллилитра на каждые 100 грамм овощей, или соотношение 5:1.

2. Что жарится первым?

• И теперь о самом главном. В сковороду при приготовлении зажарки, сначала нужно добавить масло, дать маслу чуть нагреться, и первым положить лук. Если первой добавить морковку, то она при нагревании начнёт выделять сок, и тогда лук, добавленный на сковородку вторым будет в этом соке вариться и тушиться, но не обжариваться. В таком случае лук не получит необходимый золотистый цвет, а масло не получит неповторимый аромат жаренного лука, что значительно снизит качество приготовляемой зажарки.

• Итак лук жарится первым и самостоятельно на среднем огне около 3-х минут, он должен стать золотистым, но не подгореть. Что бы этого избежать лучше всего помешивать лук на протяжении всего процесса жарки.

• Через три минуты уменьшаем до минимума огонь и добавляем морковь, жарим всё это помешивая до того момента, пока морковь не станет мягкой.

Дождь на Покров решит судьбу всей зимы: приметы и запреты на 14 октября

Сегодня Покрова Пресвятой Богородицы, что можно делать, а что запрещено.

Проктологи в ужасе: то, что вы делаете в туалете каждый день, медленно губит ваше здоровье

Даже самая дорогая туалетная бумага опаснее, чем вы думали.

Уже завтра: владельцам карт ПриватБанка запретили делать это при снятии наличных

Клиенты ПриватБанка из-за новой функции снятия наличных могут потерять деньги.

Часовой бунт в Украине: отменят ли перевод часов 24 октября

Снова пришло зимнее время, которое должны были отменить навсегда.

15 гривен за три месяца: украинцам показали новые размеры пенсий — и это приговор для миллионов

740 гривен за год — и всё: как мартовская индексация превратилась в фикцию.

Священник раскрыл, почему Бог забирает людей раньше срока

Названа главная причина.

Карманы распухнут от денег: 3 знака зодиака, которых с 17 октября озолотит Солнце в Весах

Чьи доходы взлетят до небес во время 30-дневного транзита Солнца.

Самый страшный грех 16 октября: что категорически нельзя делать в день Дениса Позимнего; иначе беды не избежать

Это день, когда нечистая сила выходит на охоту.

Сколько люди в Украине тратят на еду: цифры, которые не сходятся

Способ тупого обмана называют модным словом шринкфляция.

Мобильный оператор изменил тарифы с 14 октября. В том числе и для тех, кто за границей

Как платить за мобильную связь 270 грн вместо 500 грн.