Что обжаривается первым — лук или морковь? Запомните простое правило приготовления вкусной зажарки

Хотя процесс жарки прост, одна ошибка может лишить овощи их уникального аромата и вкуса.

1. Подготовка овощей

• Если готовите зажарку для борща или супа, то лук следует нарезать максимально мелко, лучше всего кубиками. Если зажарка для тёплого салата, то лук можно нарезать полукольцами, а потом ещё раз разрезать их пополам. Но нарезка должна быть тоненькая.

• Морковь в борщ лучше всего натереть на терке. Но это дело вкуса: нарезка кубиками или соломкой тоже вполне допустима. Но, как и в случае с луком, можно нарезать тонкими палочками или кубиками. Важно, чтобы морковь была тонко нарезана.

• При жарке количество масла должно быть умеренным: примерно 20 миллилитра на каждые 100 грамм овощей, или соотношение 5:1.

2. Что жарится первым?

• И теперь о самом главном. В сковороду при приготовлении зажарки, сначала нужно добавить масло, дать маслу чуть нагреться, и первым положить лук. Если первой добавить морковку, то она при нагревании начнёт выделять сок, и тогда лук, добавленный на сковородку вторым будет в этом соке вариться и тушиться, но не обжариваться. В таком случае лук не получит необходимый золотистый цвет, а масло не получит неповторимый аромат жаренного лука, что значительно снизит качество приготовляемой зажарки.

• Итак лук жарится первым и самостоятельно на среднем огне около 3-х минут, он должен стать золотистым, но не подгореть. Что бы этого избежать лучше всего помешивать лук на протяжении всего процесса жарки.

• Через три минуты уменьшаем до минимума огонь и добавляем морковь, жарим всё это помешивая до того момента, пока морковь не станет мягкой.

Для чего заливают уксус в рулон туалетной бумаги. Сначала удивилась, а потом сделала так сама

Немка поделилась неожиданным бытовым лайфхаком, который реально экономит бюджет.

Ещё один населённый пункт в Англии заявил об отделении от Великобритании и присоединении к США

Жители решили провести референдум по отделению.

Как теперь работают больницы во время тревоги: новые правила, касающиеся каждого

Желтый и красный уровень: правительство утвердило четкий алгоритм для медучреждений.

Почему белый флаг является символом капитуляции? Древнее (и практическое) происхождение тысячелетнего жеста

От древних персов до Гаагской конвенции.

То, что каждый обязан сделать до конца осени

Пообещайте себе это выполнить.