24 мая 2025 / Мнение
Вкус менялся от Прибалтики до Средней Азии, но в каждом уголке находились блюда, которые сегодня удивляют не меньше, чем радуют. Вот пятёрка самых необычных, неожиданных и «с характером» — из тех, что помнят старшие, а молодёжь открывает заново.
Когда шашлыка на углях не было — выручал чакан кабоб. Это такие маленькие куски мяса, обжаренные в казане с луком и специями. Иногда добавляли курдючный жир, чтобы наверняка. Получалось нечто среднее между гуляшом и инфарктом, но вкус — невероятный.
Армяне готовили это блюдо на свадьбы, Новый год и просто потому что было настроение. Внутри тыквы — сладкий рис с сухофруктами, орехами, мёдом. Вкус как у праздничного плова, если бы его придумали любители мармелада.
Да, это именно то, о чём вы подумали: обжаренные внутренности, картошка, лук, специи. Блюдо тяжёлое, но сытное. Для столовых, конечно, делали «лайт-версию» — без сердца. Зато всё равно ели с хлебом, молча, с уважением.
Классическое грузинское блюдо — варёная фасоль с чесноком, зеленью, уксусом, а сверху — свежие гранатовые зёрна. Острый, кислый, терпкий, чуть сладкий вкус. Ели ложками. Запивали вином. Закусывали разговором.
По легенде, в южных регионах Туркмении готовили бешбармак не из баранины, а из верблюда. Мясо варили часами, чтобы смягчить, раскатывали лапшу, щедро сдабривали жиром. Говорят, мужики после такого не болели до весны. Или до следующей свадьбы.
Пока одни ели винегрет и борщ в столовых, другие варили хапаму или жарили чакан кабоб во дворе. Разнообразие блюд в республиках СССР — это доказательство того, что, несмотря на одинаковые лозунги на улицах, в кастрюлях у народов всегда жила своя культура, вкус и страсть к кулинарным экспериментам.
А сегодня всё это — не только воспоминание, но и повод вернуться к забытым рецептам.
Новости
30 июня перевернет жизнь: кому достанется главный астрологический подарок десятилетия.
Хочется чего-то вкусного, необычного, а кошелек намекает: «Потерпи до зарплаты».
Женщина по ошибке оставила свою 20-месячную дочь в запертом автомобиле на весь день.
В крупнейшем центре беженцев прошёл масштабный рейд против мошенников с пособиями.
Снять себе квартиру 20-летним просто так нельзя.
Забудьте про гороскопы: в этот день нужно сделать только две вещи — и год сложится.
Три вопроса, которые изменят правила для очень многих граждан Украины.
Готовится масштабный пересмотр программы жилищных субсидий Wohngeld.
День противоречий: Луна в Весах требует компромиссов и проверки фактов.
Солнце входит в Рак: гороскоп на день, когда решается судьба ближайших месяцев.