Ученые назвали самый полезный шоколад — не тёмный, не белый и в 2 раза полезнее горького

Исследователи из США разработали способ обогатить этот популярный десерт ценными веществами, которые ранее были присущи только тёмному шоколаду.

Основной недостаток классического молочного шоколада — почти полное отсутствие антиоксидантов, в отличие от горького варианта. Именно поэтому последние годы специалисты искали способ сделать молочный шоколад не только вкусным, но и полезным.

Ключ к решению — в арахисовой кожуре

Неожиданную ценность для науки показала тонкая красная оболочка арахиса, которую обычно выбрасывают. Она содержит до 15% фенольных соединений — веществ с мощным антиоксидантным действием.

Учёные добавили порошок этой кожуры в молочный шоколад, не изменяя его вкуса. В результате получился десерт с привычной текстурой и ароматом, но с повышенным содержанием полезных компонентов.

Дополнительно исследователи тестируют:

1. Использование остатков кофейной гущи;
   
2. Добавление чайных листьев.
   

Они анализируют, насколько сохраняются биологически активные вещества и влияет ли это на органолептические свойства продукта.

Шоколад будущего — без компромиссов

Цель проекта — создать сладости, которые будут одновременно вкусными и полезными. Такая разработка особенно важна на фоне растущего интереса к функциональному питанию. Производители внимательно следят за результатами экспериментов и не исключают, что вскоре такой шоколад появится в продаже.

Пока что продукт проходит лабораторные испытания, но в перспективе может занять свою нишу среди товаров для здорового образа жизни.

ФИФА отменила финал Испания — Аргентина. Трофей остался не разыгранным

В футбол опять вмешалась политика.

Кладу мокрую газету в холодильник — и уже через день прыгаю от радости: советский трюк реально работает — классный эффект

Бабушкины лайфхаки, о которых стыдно не знать: 4 гениальных способа использовать старую газету дома и...

Супермаркеты массово отказываются от коричневых яиц: шокирующая причина, о которой молчат производители

Вы переплачиваете за цвет: правда о коричневых и белых яйцах.

Эти бумажные гривны выведены из оборота: людей предупредили, какие купюры больше не принимают

НБУ напомнил перечень банкнот, которые нельзя брать на сдачу.

Туалета рядом нет, а терпеть сил нет: врач назвала два движения, которые помогут спасти репутацию

Это даст фору для поиска отхожего места.

Пенсионеры «штурмуют» офис ПФУ в Киеве. Очереди в два раза больше чем обычно

В ПФУ сегодня зафиксирован резкий наплыв пенсионеров.

Не выдёргивайте вилки: мастер назвал единственный прибор, который окупает себя за месяц и режет счёт за свет

Один трюк от электрика: как снизить счет за электричество на 40 % без отключения приборов.

Перевод часов на зимнее время отменят. Принят Закон о защите солнечного света

Летнее время будет постоянным на территории всей страны.

Как вести себя с теми, кому вы не нравитесь — запомните эту мудрость

Метод «серого камня», который превращает вас в невидимку для токсичных людей.

Забудьте про сухой хвостик: агроном назвал единственный верный способ выбрать идеальный арбуз за 1 минуту

Продавцы об этом молчат: как найти самый сладкий арбуз среди десятков одинаковых.