Завариваем кофе на кефире — получилось невероятное лакомство! Пробуйте обязательно

14 июня 2025 / Культура

Мягкий кофейный пирог на кефире — отличный способ исправить день, если он не задался с самого утра. Смешно сказать, но это ароматное блаженство готовится всего из 6-ти основных ингредиентов. Они почти стопроцентно есть в вашем холодильнике! Яйца, кефир, кусочек сливочного масла, немного муки и сахара, а также несколько ложек растворимого кофе — вот этот нехитрый набор.

Нежнейший пирог

Ароматный, нежный, с легкой влажной текстурой и ярким кофейным вкусом — этот пирог покорит вас с первого кусочка. Готовится он просто, из самых доступных ингредиентов. Следуйте пошаговой инструкции, и у вас всё получится!

Ингредиенты:

Кефир — 1 стакан
Растворимый кофе — 1-1,5 ст. ложки
Яйца — 2 шт. (можно и без)
Сахар — 180-200 г
Сливочное масло — 100 г
Мука — около 200-220 г
Разрыхлитель — 3/4 пакетика (7-8 г)
Ванилин, ванильный сахар или экстракт — по вкусу

Пошаговое приготовление

Шаг 1. Подготовка ингредиентов

Достаньте яйца, сливочное масло и кефир из холодильника за 1-1,5 часа до начала приготовления. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры — так тесто получится однородным и воздушным.

Шаг 2. Завариваем кофе на кефире

Налейте кефир в стакан, добавьте кофе и хорошо размешайте. Подойдет любой кефир, даже с истекшим сроком на пару дней. Можно заменить его натуральным йогуртом, ряженкой или пахтой. Кофе выбирайте качественный — от него зависит вкус.

Шаг 3. Взбиваем яйца с сахаром

Разбейте яйца в большую миску, добавьте сахар и ванилин. Взбейте миксером до пышной, светлой массы. Она должна увеличиться в объеме и стать воздушной.

Шаг 4. Добавляем размягченное масло

Масло должно быть мягким, но не растопленным. Нарежьте его мелкими кусочками и добавьте в яичную смесь. Слегка взбейте на небольших оборотах до объединения ингредиентов.

Шаг 5. Вливаем кофейно-кефирную смесь

Добавьте ранее приготовленный кефир с кофе в миску. Снова взбейте до однородности. Мелкие комочки масла могут остаться — это нормально.

Шаг 6. Подготовка сухих ингредиентов

Отдельно просейте муку и смешайте с разрыхлителем.

Шаг 7. Смешиваем всё вместе

Постепенно всыпьте муку в жидкую основу. Тщательно перемешайте лопаткой или миксером на медленной скорости. Тесто должно быть гладким, умеренно густым и ароматным.

Шаг 8. Подготовка формы и выпечка

Выберите форму (силиконовую, металлическую или стеклянную). Если используете металлическую, смажьте её маслом и присыпьте мукой (так называемая «французская рубашка»), либо выстелите пергаментом.

Разогрейте духовку:

Газовая — до 180°C
Электрическая — до 170°C, режим «верх-низ»

Перелейте тесто в форму и отправьте выпекаться. Время выпечки — 35-50 минут в зависимости от вашей духовки. Через 30 минут проверьте готовность зубочисткой.