Беру банку и делаю сало по-одесски: 10 минут и копеечные продукты

17 июня 2025 / Культура

В Одессе всегда был собственный взгляд на то, каким должно быть «правильное» сало.

«Простите, а Ваше сало кошерное? — Конечно, по-одесски!»

И надо таки заметить, рецепт «по-одесски» таки действительно дает впечатляющий результат — за 10 минут хлопот мы получаем вкусный продукт с невероятным ароматом. Такое сало — хоть в пир, хоть в мир.

Суть метода в том, что не надо огород городить — чем проще, тем вкуснее. А потому теперь делаем нежное сало только так.

Нужные ингредиенты

1 кг сала;
1 литр воды кипяченой;
крупная соль — стакан;
лаврушка — 3-4 листика;
чеснок — 5-7 зубчиков;
зелень, лучше сушеная — чайная ложка;
перец душистый горошком — 7-8 горошин.

Готовим сало по-одесски

Шаг 1. Берем сало и режем на небольшие кусочки примерно в 5 см толщиной. Если куски будут крупнее, салу будет трудно просолиться.

Шаг 2. Остужаем кипяченую воду, добавляем крупную соль. Сало раскладываем по стеклянным банкам и заливаем соленым раствором.

Шаг 3. Чеснок придавите ножом, сложите в банки, добавьте лаврушку, горошковый душистый перец, зелень. Закройте банки крышками, потрясите. Важно, чтобы все перемешалось.

Убирайте ваши банки не в холодильник, в просто в прохладное место на 13-15 часов. Рекомендуется посыпать кусочки свежим укропчиком и мелко нарезанным чесночком. В этой смеси подержать сало в холодильнике часок — и можно резать на тонкие ломтики и подавать.

От такого угощения не откажутся даже самые солидные гости с Дерибасовской!

#Вкусно #Одесса #Рецепт #Сало

Новости