Бывшая сотрудница известного супермаркета рассказала, почему никогда нельзя покупать фасованный сыр и колбасу

1. Фасованный сыр — вторая жизнь просрочки

Кусочки сыра под плёнкой с наклейкой «свежий» нередко скрывают под собой продукт, который уже не должен был попасть на полку. По словам бывших сотрудников, просроченные головки сыра просто режут на части, убирают потемневшие края и упаковывают заново — с новой датой и новым сроком хранения. Особенно это касается сыров с коркой или мягкой текстурой, где сложнее заметить изменения.

Совет: если уж берёте фасованный сыр — смотрите на цвет, запах и консистенцию через плёнку. Лучше всего — покупать целые головы, нарезая дома.

2. Готовые салаты — рулетка на майонезе

Салаты из супермаркетной кулинарии — это, по сути, вторичная переработка остатков. Мясо, яйца, овощи и соусы часто берутся из тех партий, срок хранения которых подходит к концу. А майонез и мясо — взрывоопасная пара: в условиях недостаточной гигиены портятся стремительно. Снаружи всё выглядит красиво, но угадать свежесть «на глаз» невозможно.

Совет: избегайте салатов с мясом и майонезом в жаркую погоду или ближе к вечеру. Лучше выбрать салаты на масляной заправке или вовсе приготовить дома.

Что ещё стоит держать под подозрением:

Фарш в упаковке. Иногда перемалывают не самый свежий обрез — особенно в отделах, где мясо рубят и фасуют сами.
Пирожные с кремом. Их «реанимируют» с помощью глазури, посыпки или дополнительного слоя крема.
Готовая выпечка. Часто выпекается из замороженного теста, которое залежалось на складе.

Итог

Не стоит бояться супермаркетов — просто будьте внимательны. Привычка проверять состав, внешний вид и сроки годности может сэкономить вам не только деньги, но и здоровье. А если хочется уверенности — лучше готовить самим.