Прозелененный картофель на еду не годится, даже для мышей. Что и когда убирать с огорода и как это всё сохранить подольше
13 августа 2025 / Культура
Наступил последний месяц лета — началось время уборки урожая и всяческих заготовок. В этом году он достался нам с большим трудом и немалыми потерями. Сначал дожди и холод задержали работы в огороде почти на целый месяц, а потом длительная засуха не дала развиться растениям как надо, что существенно снизило урожай. Неплохими были в теплицах огурцы, перцы и баклажаны. Чеснок оказался мелковат.
Картофель с поливом дал неплохой урожай, но на супесчаной почве и без полива клубней уродилось мало и почти все — мелкие. Поэтому как никогда тщательно надо выбрать их из земли и правильно заложить на хранение.
Уборка и правильное хранение картофеля
- За неделю до уборки срезают ботву и сжигают.
- На хранение отбирают только здоровые клубни.
- Выкопанный картофель подсушивают 20-30 мин. на воздухе, а затем держат под навесом или в сарае еще 20 дней. За это время клубни проходят так называемый лечебный период.
- Причем семенной картофель держат подольше на свету, чтобы он прозеленился и лучше хранился, а пищевой — в темноте.
- Прозелененный картофель на еду не годится, даже для мышей.
- Есть еще один способ обеззараживания клубней. После уборки их погружают в 5%-ный раствор йодированной поваренной соли на 1 минуту, а потом подсушивают.
Лук и чеснок
Лук и чеснок хорошо просушивают, отбирают часть на посадку и хранят зимой в сетках на кухне, периодически осматривая и выбирая высохшие, подгнившие и проросшие луковицы.
Кабачки и тыквы
Перед заморозками убирают с грядки оставшиеся кабачки и тыквы.
- Если стоит сухая погода, подсушивают тыкву на солнце или на веранде. У вызревшей тыквы при надавливании пальцем на кожуру ямки не образуются. Такой плод будет хорошо храниться не только до весны, но и до следующего урожая.
- Кабачки цуккини также хорошо хранятся длительное время в комнатных условиях, а вот белоплодные кабачки, даже хорошо вызревшие, — лишь до нового года. Затем в плодах начинают прорастать семена, вкус ухудшается, появляется горечь.
Корнеплоды
Из корнеплодов первыми убирают свеклу, репу, корневой сельдерей и дайкон. У этих культур корнеплоды выступают из земли и при первом же похолодании могут подмерзнуть.
- Свеклу убирают до 10-15 сентября. Для хранения подбирают выровненные неповрежденные корнеплоды. В подвале свеклу рекомендуют хранить вместе с картофелем слоями. Она будет впитывать влагу картофеля и не пересохнет.
- Морковь убирают в сентябре до заморозков. Вечером перед уборкой грядку поливают, тогда корнеплоды будут сочнее. Слегка подсушенную, но только не на солнце, морковь моют и укладывают в полиэтиленовые пакеты, коробки — для хранения в городской квартире. Корнеплоды обмакивают в чесночную болтушку (1 стакан пропущенного через мясорубку чеснока на 2 л воды) и, не подсушивая, макаю в глиняную болтушку сметанообразной консистенции (или опудривают мелом). Подсушив, укладываюь в коробки рядами, прослаивая чесночной или луковой шелухой, и держат в прихожей.
- Перец при хорошей погоде плодоносит почти весь месяц, но его надо успеть убрать до заморозков. При низкой температуре плоды приобретают сиренево-фиолетовый оттенок, но вкус при этом не портится. Низкие кусты с большим количеством мелких завязей можно высадить в полиэтиленовое ведро, устроив на дне дренаж, и продолжать выращивать в городской квартире. Хранят срезанный перец, зеленый и красный, в прохладном месте, там он постепенно краснеет. В тепле же плоды вянут и теряют вкус. Перец можно замораживать, сушить, готовить из него приправы.
- Томаты под пленкой в грунте убирают в начале месяца, сразу все, даже зеленые, в тепле они дозреют. Для быстрого дозаривания (через 7 дней) температуру доводят до 22-25°С, к зеленым плодам подкладыва-ют 2-3 зрелых плода. Для длительного хранения (зеленые и молочные) плоды дозаривают при температуре 10-12°С, тогда они хранятся около 1,5 месяца. При температуре ниже 10°С плоды не покраснеют.
Автор: Т. Октябрьская
#Картофель #Лук #Огород #Полезный контент #Советы
Новости
В сети паникуют из-за писем о прекращении работы мессенджеров.
Простое упражнение утром заменяет таблетки.
Теперь и при внесении наличных через банкомат задают вопросы.
Почему банковские приложения лучше прятать на смартфоне.
Деликатная тема, которая редко затрагивается открыто.
Старые привычки подвергают опасности здоровье семьи.
Одни называют это народной приметой, другие объясняют обычной психологией.
Простые шаги, которые сэкономят вам сотни гривен каждый месяц.
Врач объяснил, какую кашу нужно немедленно убрать из рациона.
Врач назвала самые вредные сочетания продуктов, которые были популярны в СССР.
