Свекольная икра как у бабушки: в магазин ходить не надо — домашняя вкуснятина на столе до самой весны

23 августа 2025 / Мнение

Если вы хотите приготовить настоящую домашнюю икру, которая пахнет летом и радует всю зиму, не стоит идти в магазин за «казёнными» продуктами. Достаточно одного килограмма свежей свеклы и нескольких простых ингредиентов, которые есть в каждом доме.

Ингредиенты:

свекла свежая — 1 кг
морковь — 300 г
лук репчатый — 2 шт.
чеснок — 4 зубчика
растительное масло — 150 мл
сахар, соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

Свежую свеклу тщательно вымойте, заверните в фольгу и запеките в духовке при 180°C до полной готовности (примерно 1 час).
Остудите, очистите от кожуры и натрите на крупной терке.
Морковь натрите на такой же терке и обжарьте на растительном масле до мягкости.
Лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте до золотистого цвета.
Смешайте свеклу, морковь и лук, тушите все вместе на слабом огне 25 минут, периодически помешивая.
В конце добавьте измельченный чеснок, немного сахара, соль и перец по вкусу.
Горячую икру сразу разлейте по стерилизованным банкам и закатайте.
Переверните вверх дном и оставьте остывать.