Солим сало в сахаре — через 3 дня получаем нежный и вкусный деликатес: лучше любой колбасы

15 сентября 2025 / Мнение

Домашнее сало всегда вкуснее, чем покупной шпик. Есть достаточно простые рецепты засолки сала, которые еще и очень необычные. Одним из таких с хозяйками поделилась кулинарный блогер Людмила Плеханова.

Ингредиенты:

сало — 1 кг;
сахарный песок — 150 граммов;
соль каменная — 1/2 кг;
чеснок — 5 зубчиков;
лавровый лист — 3 шт.;
сладкая паприка — 1 ч. ложка;
хмели-сунели — 1 ч. ложка;
черный молотый перец — 1 ч. ложка.

Способ приготовления:

Нарезаем сало на небольшие кусочки, затем обмакиваем их с каждой стороны в сахар и заворачиваем в пергаментную бумагу.
Отправляем в холодильник на 12-20 часов.
Спустя это время промываем сало и обсушиваем при помощи бумажных полотенец.
В отдельной емкости смешиваем измельченную «лаврушку», перец, пропущенные через пресс зубчики чеснока, соль, паприку и хмели-сунели.
Такой смесью обсыпаем каждый кусок сала и снова заворачиваем в пергамент.
Отправляем в холодильник на неделю, хотя пробовать сало можно уже через три дня.

#Рецепты #Сало

Новости