Сочные, хрустят и начинка не вываливается: чебуреки, как в СССР, по семейному рецепту — вкус из детства

30 октября 2025 / Мнение

Настоящие советские чебуреки — не просто фастфуд, а хрустящая золотистая оболочка с сочной, ароматной начинкой, от которой пахнет детством и настольгией по былым временам. Секрет этого рецепта — в простоте и точности.

Ингредиенты

Тесто:

• 500 г муки;
• 1 яйцо;
• 250 мл тёплой воды;
• 1 ст. л. растительного масла;
• щепотка соли.

Замесите эластичное тесто, накройте и дайте отдохнуть 30 минут. Оно должно быть мягким, но не липнуть к рукам.

Начинка:

• 400 г говяжьего фарша (лучше — говядина + свинина 50/50);
• 1 луковица (крупно натереть — сок удержит влагу);
• соль, чёрный перец, немного бульона или воды (1-2 ст. л.).

Главное — не пересушить фарш. Лук не рубите, а именно трите: его сок предотвратит вытекание жидкости при жарке.

Способ приготовления:

1. Раскатайте тесто тонко (2-3 мм), вырежьте круги (стаканом или пиалкой), положите начинку, сложите пополам и плотно защипните края — вилкой или пальцами, оставляя «волну».
2. Налейте в глубокую сковороду масло слоем 1-1,5 см, жарьте чебуреки 2-3 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
3. После жарки выкладывайте на тарелку, застеленную бумажной салфеткой, чтобы лишний жир стек, потом переложите на другое блюдо.

Подавайте горячими — с томатным соусом или просто так. Хруст, сочность и никакой «воды» на тарелке — вот он, вкус, знакомый с детства, который ни с чем не перепутаешь.

#Домашнее хозяйство #Рецепты #Советы

Новости

Отношение к украинским парням призывного возраста в Германии меняется. Что предпринимают немецкие власти в отношении этой категории беженцев?

У военнообязанных молодых украинцев в Германии есть возможность интеграции в немецкое общество.

В каких землях Германии принимают украинских беженцев и какие изменения произошли в 2026 году

Где на конец января 2026 года в Германии готовы принимать украинских беженцев. Адреса пунктов приема...

В Польше завершилось расследование о разбойном нападении преступной группы украинцев на соотечественника. В результате: арест и депортация в Украину

Польская полиция подозревает группу украинцев в преступных действиях на территории Польши и в других странах ЕС....

Информация об выездном консульском обслуживании в Германии и предупреждение о возможном мошенничестве при регистрации граждан Украины

Выездное консульское обслуживание украинских граждан в Нижней Саксонии. Меры безопасности при регистрации.

В Германии 12 февраля отменяются все авиарейсы из-за забастовки в аэропортах. Что делать пассажирам?

Из-за забастовки сотрудников немецкой авиакомпании, все рейсы на 12 февраля в Германии отменяются. Как должны учитываться...