Сочные, хрустят и начинка не вываливается: чебуреки, как в СССР, по семейному рецепту — вкус из детства

30 октября 2025 / Мнение

Настоящие советские чебуреки — не просто фастфуд, а хрустящая золотистая оболочка с сочной, ароматной начинкой, от которой пахнет детством и настольгией по былым временам. Секрет этого рецепта — в простоте и точности.

Ингредиенты

Тесто:

• 500 г муки;
• 1 яйцо;
• 250 мл тёплой воды;
• 1 ст. л. растительного масла;
• щепотка соли.

Замесите эластичное тесто, накройте и дайте отдохнуть 30 минут. Оно должно быть мягким, но не липнуть к рукам.

Начинка:

• 400 г говяжьего фарша (лучше — говядина + свинина 50/50);
• 1 луковица (крупно натереть — сок удержит влагу);
• соль, чёрный перец, немного бульона или воды (1-2 ст. л.).

Главное — не пересушить фарш. Лук не рубите, а именно трите: его сок предотвратит вытекание жидкости при жарке.

Способ приготовления:

1. Раскатайте тесто тонко (2-3 мм), вырежьте круги (стаканом или пиалкой), положите начинку, сложите пополам и плотно защипните края — вилкой или пальцами, оставляя «волну».
2. Налейте в глубокую сковороду масло слоем 1-1,5 см, жарьте чебуреки 2-3 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
3. После жарки выкладывайте на тарелку, застеленную бумажной салфеткой, чтобы лишний жир стек, потом переложите на другое блюдо.

Подавайте горячими — с томатным соусом или просто так. Хруст, сочность и никакой «воды» на тарелке — вот он, вкус, знакомый с детства, который ни с чем не перепутаешь.

#Домашнее хозяйство #Рецепты #Советы

Новости

С 1 января соседняя страна переходит на евро. Люди не хотели, но теперь всю старую наличку нужно успеть поменять до 1 февраля

Болгария переходит на евро: как будет проходить переходный период.

Важная новость для тех, у кого есть недвижимость на неподконтрольных территориях

Сроки перерегистрации недвижимости в новых регионах России сократят на 1,5 года — РБК.

Сегодня на банковские карты придут деньги сразу за два месяца.

Кэшбек за октябрь и ноябрь 2025 года придут на ваш счёт 27-28 декабря.

В Одессе разрешили Русскую православную церковь

Госслужба по энтнополитике и свободе совести не выявили признаков аффилированности Одесской епархии РПЦЗ.

Правительство Германии наверное услышало новогодние пожелания украинцев: в аптеках можно будет покупать лекарства без рецептов. Какие препараты сейчас отпускают без рецептурно?

Аптекам в Германии хотят дать больше полномочий. Что возможно будет доступно клиентам?.

Как мы в СССР жили без фен-шуя? Мы встречали Новый год не с Лошадью а с Дедом Морозом и были счастливы

Мы не знали, что живём «не по фен-шую». Мы просто жили. И, честно говоря, неплохо.

«Просто маленькая шабашка» может испортить жизнь в немецком обществе. Что грозит украинским беженцам за нелегальную работу в Германии?

Последствия от нелегальной работы (Schwarzarbeit) в Германии.

Четыре желания, от которых надо отказаться тем, кому за 50

Советский кинематограф и китайская философия говорят об одном.

Граждане Украины в США попали в рейтинг «Худшие из худших»

В США украинцы оказались в антирейтинге по преступности — «худшие из худших».

Шансов найти работу в Германии становиться все меньше. Какая ситуация по трудоустройству украинцев?

На федеральном уровне в Германии признают, что найти работу в стране становиться все труднее. Каких...